ビールを注ぐとき、その香りを楽しむためにも、最適な量の泡を作りたいですよね。Art of Manlinessは、”グラスの半分“を目がけて注ぐことでそのようにできると述べています。
もちろん、完璧に注ぐというのはそれほど単純ではありません。適度なスピードが必要ですし、最適なタイミングでグラスを持ち上げなくてはいけません。Art of Manlinessは以下のような手順を紹介しています。
まずはきれいなグラスを用意します。注いでいる間は45度の角度を維持します。ビールを注ぎ始めたらグラスのおよそ半分を目がけて注いでください。躊躇してはいけません。注ぐスピードが遅すぎると泡が立たないですし、味わいを引き立てる香りもなくなります。グラスを上に傾けると、泡が立つのを見ることができるでしょう。
注ぎ終えると0.5～1.5インチの泡ができているでしょう。完璧な泡です。こちらから、一連の流れを写真で見ることができますよ。
How to Properly Pour Beer[The Spalenka Letters]
完璧なビールの泡を立てるには、グラスの半分を目がけて注ぐべし ／ライフハッカー[日本版]
Aim for the Middle of the Glass to Pour Beer Perfectly ／（Adam Dachis） ［米版］
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