五ツ星お米マイスターに聞く、お米の上手な保管方法＆研ぎ方

コメ0 roomieちゃんねる 147ヶ月前

先日の「お米の上手な選び方」に続いて、今度は炊き方です。 昨今は炊飯器のレベルもかなり高くなり、お手頃価格の銘柄でも、いい炊飯器で炊くと途端に味が良くなる、などという話もよく耳にします。そこでもっとおいしく炊くポイントを、五ツ星お米マイスターの杉山さんから教えてもらいました。前回の、お米の選び方と...

五ツ星お米マイスターに聞く、お米の上手な選び方

コメ0 roomieちゃんねる 147ヶ月前

日増しに秋めいてきた今日この頃。秋といえば、新米の季節であります。 いえご飯をおいしくいただくべく、お米のことはお米のプロに聞け！　ということで、お米のプロである「お米マイスター」のなかでも、よりランクの高い「五ツ星お米マイスター」の資格をお持ちの杉山久美さんに、roomie編集部がお米の選び方などを伺...

5年間！　新米の缶詰は新米のまま

コメ0 roomieちゃんねる 147ヶ月前

Photo by ナチュルネスパ 新米の季節がやってまいりましたね。この新米のおいしさをいつまでも保ちたいなら、新米を缶詰にしちゃおう！　ということで「新米旬缶」が、贈り物にも防災時の非常食用にも人気です。 缶の中は酸化がしっかりと抑えられ、新米時の品質が保たれるため、いつまでもおいしいご飯を炊くことができ...

あの高級日本酒が一杯500円！　大人の社交場「丸の内ハウス」で日本酒デビューしませんか？

コメ0 MYLOHASちゃんねる 148ヶ月前

皆さんご存知でしたか？10月1日は都民の日であると同時に、「日本酒の日」なんです。昭和40年以前の酒造年度が、10月1日から翌年9月30日と決められていたことや、新米による酒造りに取りかかるのが10月からであることに由来しているのだそう。美容・健康への効果から最近注目を浴びている「麹」ですが、日本酒

かまど炊きを再現した新型ガス炊飯器「直火匠」で新米をおいしく

コメ0 roomieちゃんねる 148ヶ月前

実りの秋。今年も新米の季節がやってまいりました。 おいしいお米をさらにおいしくいただくポイントは、やはり炊き方。水加減などが大事になってきますが、炊飯器の性能に頼る部分が多分にありますよね。私の母に言わせると「ガス炊飯器はおいしく炊ける」らしいのですが、強い火力の直火で炊き上げるガス炊飯器はひと味...