大江屋レシピ (4) スノウぴの酸っぱいトマト炒めの巻

季節がどんどん夏に向かうとおいしい食材も増えますね。

千がうれしいのは大好きなトマトやSnow Pea( スナップえんどう）が甘くておいしくなること。自然の恵みをそのまま体に取り込みます。

１）にんにくを粗めにスライスしたものをオーガニックオイルで

弱火で炒める。炒めすぎないこと。

２）スノウぴをがっつりそのまま食べたい量だけ入れる。軽く

黒胡椒してさささっと炒めて蓋をして蒸す。

３）適当にアレンジして旬の野菜を入れてみるのもよし。

４）味付けに「叙々苑のドレッシング（メーカーはなんでも

よい。ドレッシングは既に味付けできているので）」をちょちょっと垂らす。みりん、米酢を落とす。酢は多め。

５）また軽く炒めて味をまんべんなく整えつつ蓋をして蒸す。

蒸している間にトマトをぶつ切りにしてくだく。このときはお好きなトマトの大きさ形がよい。

６）蓋を開けて香りが行き渡っていたらトマトを汁も含めて全て