・みそ汁
地味な存在のみそ汁ですが、腸内環境を整え、ダイエットや美肌効果も期待できます。
免疫力を高める効果もあるので、健康の為に、是非毎日飲んでほしいですね。
だしは前日の夜に昆布と煮干しを水に入れ、冷蔵庫に眠らせるだけで、次の日の朝には美味しい出汁ができるので、だし殻を取り除き、増えるワカメと豆腐か油揚げ、余った野菜や、きのこなんかを入れて味噌を溶かせば出来上がりです。
私は出汁ポットから鍋へ移す作業すら省きたいので、ホーローの取っ手付き保存容器を使って、そのまま直火で調理してます。
余れば蓋をして、また冷蔵庫に入れて夜また温めて食べます。

・生姜焼き
「タモリさんの生姜焼き」でググれば詳しく出ますが、ビニール袋に豚肉と小麦粉を入れてシャカシャカ振って、豚肉→玉ねぎ→合わせ調味料（酒、醤油、みりん、各大さじ2〜3＋おろし生姜少し）を入れれば美味しい生姜焼きが出来ます。キャベツの千切りが良く合います。

・鮭のホイル焼き
ホイルがくっつかない様にホイルにサラダ油を塗って、塩コショウした鮭と、その横に細く切った人参や玉ねぎ、上にきのことバター10g程を乗せて、ホイルを密閉したら、フライパンか魚焼きグリルで、弱めの中火10分〜15分ほど焼いて完成です。万能ねぎとポン酢をかけて食べます。
※くっつかないホイルを持っていればサラダ油塗らなくて済みます。

・豚肉大葉巻き
豚肉スライスを少しだけ重なるように5,6枚程を横に並べて、その上に大葉とチーズを乗せてくるくる巻きます。（まな板の上にラップ敷いて、巻き簀の要領でくるくるすると巻きやすいです。）
何本か巻けたらそれに軽く小麦粉をふりかけて、油を敷いたフライパンに、巻き終わりを下にして置きます。表面が全体的に焼けたら酒大さじ1を入れて2分ほど蒸し焼きに、ポン酢（大さじ2,3程）を入れて弱火で絡めて、粗熱とれたら食べやすく切って完成です。
チーズの代わりに梅肉を使ってもあっさりして美味しいですよ。


↓一人暮らしおすすめ食材
玉ねぎ…常温で1、2ヶ月近く保存できる便利な野菜、半分しか使わなくても、とりあえず切ってラップに包んで冷蔵庫に入れておけば、次の日包丁とまな板使わずに済むので楽です。

キャベツ…野菜炒めや、サラダ、お好み焼き、鍋、みそ汁など玉ねぎ同様万能に使えるキャベツ、ただ一人暮らしで1玉買ってしまうと消費が大変なので半玉か1/4玉がオススメです。

きのこ…えのき、エリンギ、しめじの石づきをとって、ほぐしてジップロックに入れて冷凍すれば、栄養価が上がり、旨みも3倍あがるそうです。凍ったままパラパラと必要な分だけ使えるので便利です。

シーチキン…コーンと合わせてツナマヨコーントーストにするも良し、キノコと大葉と合わせて和風パスタにするも良し、野菜と和えれば簡単に副菜になるし、そのままでも美味しく頂ける便利な缶詰、長期保存可能なのでいくつかストックしておくのがオススメです。

万能ねぎ…スーパーではカットされたものが売ってるのでそれを買います。タッパーに入れて冷凍すれば1,2ヶ月もちます。

少しでも参考になれば幸いです。