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na85さん のコメント

 >>179のmagomeさんの指摘を受け、牛乳に関してもう少し掘り下げます。
 獣の乳が体質に合うのは欧米白人とアフリカ北部などの砂漠の民だけだとされます。人間の主食となる穀物が実りにくく動物の体のあらゆる部分を食用にせねばばならない環境であったためそのような進化を遂げたのだと思われます。人間は3~5歳ぐらいまでの乳児期には腸からラクターゼ(乳糖分解酵素)が分泌され、乳に含まれる乳糖を分解・吸収して栄養にできますが、欧米白人(と一部の砂漠の民)以外ではラクターゼの分泌能力は消失します。ラクターゼがないのに獣の乳を摂取すると乳糖もそれを含む水分も吸収できず、下痢や軟便を起こしやすくなります。「カルシウムを摂るなら牛乳だ」「牛乳に相談だ」と喧伝されますが、牛乳のカルシウムは乳糖や乳脂肪、水分と一緒に糞便として流れ去ります。それどころか食事と一緒に生乳を摂取すれば、その食事で摂れたはずのビタミン・ミネラル・脂肪酸・タンパク質などの有用成分の多くが摂れないことになります。だから牛乳は便秘解消とダイエット(笑)以外には無効であり、骨粗鬆症の原因にすらなります。欧米人は自分たちの基準から牛乳が体質に合わない人を「乳糖不耐症」と診断しますが、自分たちこそが世界基準・人間基準・哺乳類基準から外れた「乳糖分泌継続症」だったわけです。日本人がカルシウムを摂るには小魚や小エビなどの海産物、にがりで作った本物の豆腐が良いでしょう。このあたりは『食と健康を地理からみると』(島田彰夫)に詳しいです。
 明治期に日本各地を旅した英国人イザベラ・バードが奥日光で馬の代わりに牛に乗った時、その乳を求めたところ仔牛のための乳を人間が飲むことは「とてもいやらしいこと」だと笑われたそうです。江戸期までの日本の庶民は獣の乳が体質に合わないことを知っていたわけです。このエピソードは『逝きし世の面影』(渡辺京二)にもあります。
 ところでチーズやヨーグルトなどの発行乳製品は乳糖を含みませんが、実はこちらにも問題があるようです。ラクトース(乳糖)は発酵過程で分解されてグルコース(ブドウ糖)とガラクトースになります。乳児期の人間と欧米白人はラクターゼの他に、ガラクトースをブドウ糖に変えるガラクトキナーゼももっていますが、乳児期を過ぎた人類の多くはこれをもっていません。ガラクトキナーゼを持っていない人の体内では、吸収されたガラクトースが代謝される過程でできた物質が最終的に眼の水晶体に溜まって白内障の原因になるそうです。このあたりは『伝統食の復権』(島田彰夫)に詳しいです。欧米白人以外はそろそろ乳製品の摂り方を考え直した方が良いのではないかと思われます。

 人は食においても国土の歴史と伝統を離れては生きていけない na85
No.181
135ヶ月前
このコメントは以下の記事についています
第58号 2013.10.15発行 「小林よしのりライジング」 『ゴーマニズム宣言』『おぼっちゃまくん』『東大一直線』の漫画家・小林よしのりが、Webマガジンを通して新たな表現に挑戦します。 毎週、気になった時事問題を取り上げる「ゴーマニズム宣言」、よしりんの心を揺さぶった“娯楽の数々”を紹介する「カルチャークラブ」、『おぼっちゃまくん』の一場面にセリフを入れて一コマ漫画を完成してもらう読者参加の爆笑企画「しゃべらせてクリ!」、漫画家キャリア30年以上で描いてきた膨大な作品群を一作品ごと紹介する「よしりん漫画宝庫」、珍妙な商品が盛り沢山(!?)の『おぼっちゃまくん』キャラクターグッズを紹介する「茶魔ちゃま秘宝館」、読者との「Q&Aコーナー」、作家・泉美木蘭さんが無限に想像をふくらませ、とことん自由に笑える「日本神話」の世界を語る「もくれんの『ザ・神様!』、秘書によるよしりん観察記「今週のよしりん」等々、盛り沢山でお送りします。(毎週火曜日発行) 【今週のお知らせ】 ※“おもてなし”から“土下座ブーム”そして“謝罪外交”…今週の「ゴーマニズム宣言」は日本人の精神の危うさを直視する!「お客様は神様です」が、ついには「消費者は権力者」という感覚にまで行き着いてしまった日本の消費社会。 クレーマー容認、サービス業は奴隷…日本が誇る「おもてなし」の精神とは一体何なのか? ※「ザ・神様!」打って変わって、肉食系モテ男に生まれ変わったオオクニヌシ。ただいま狙っているのは、越の国のヌナカワヒメ。夜中に突然部屋の外に立ち、中へ入れろと戸を叩き、挙げ句の果てには恐ろしい和歌を詠む!相当にキテる危ない男の夜這いに、どうなるヌナカワヒメ!? ※大人気「Q&Aコーナー」!女性の下着「見せパン」はガン見しても良いの?AKB48大島優子との恋愛を妄想した?消費税増税にはなぜデモが起きない?関西ローカル番組『たかじん…』には出ないの?宮藤官九郎・脚本のドラマに描かれるような共同体は、やっぱり絵空事なのか?好きで楽しみにしている漫画雑誌等はある?Amazonのヘイトレビューはどう考えるべき?NMB48の城恵理子復帰についてどう思う?…等々、読者からの質問によしりんが直接回答!! 【今週の目次】 1. ゴーマニズム宣言・第60回「土下座、おもてなし、へりくだりを考えよう」 2. しゃべらせてクリ!・第19回「止まらない食欲の秋ぶぁ~い!の巻〈後編〉」 3. もくれんの「ザ・神様!」・第19回「オンナを安売りするなかれ――才女・ヌナカワヒメの恋文に学ぶ」 4. よしりん漫画宝庫・第53回「『しんすけ』ツッコミ不在の毒っ気パロディ!」 5. Q&Aコーナー 6. 新刊案内&メディア情報(連載、インタビューなど) 7. 読者から寄せられた感想・ご要望など 8. 編集後記 第60回「土下座、おもてなし、へりくだりを考えよう」  「土下座ブーム」だそうだ。  ドラマ『半沢直樹』の最終回のクライマックス、「100倍返し」達成の土下座シーンは香川照之の演技過剰がほとんどギャグの域に達していたが、46.2%という驚異的な視聴率を記録したという。  もともと土下座は身分の高い人に対する儀礼であり、謝罪という意味合いはなかったらしい。 古くは『魏志倭人伝』にまでさかのぼり、「 あるいは蹲(うずくま)り,あるいは跪(ひざまず)き,両手地により恭敬をなす 」と記されているんだそうだ。  江戸時代の大名行列で平民が土下座していたのも、同じ意味である。もっとも実際には時代劇のように道端に人々が深々と土下座しているということはなく、しゃがむ程度だったらしいが。  土下座に「謝罪」という意味合いが強くなったのは戦後のことで、NHK『クローズアップ現代』(10月8日)の調べでは、辞書の「土下座」の項に「謝罪」の意味が記されたのは、確認できた限りでは昭和49年(1974)が最初であり、NHKのカメラが土下座による謝罪を写したのは平成8年(1996)、薬害エイズ事件で製薬会社「ミドリ十字」の幹部が被害原告団に対して行なったものが最初だったという。  奇妙な因縁である。当時わしは「薬害エイズ訴訟を支える会」の代表をやっていて、この時は訴訟の和解を成立させるために製薬会社に「加害責任」を認めさせるべく、大阪のミドリ十字本社前まで行っている。  ただし人集めに利用されただけで本社の中にも入れなかったので、土下座までさせたというのは後で知り、何とも後味の悪い思いをしたものだ。  製薬会社にしてみれば、加害責任を認めたという時点で完全に罪を認めたに等しく、その責任は和解条件の中で果たさなければならず、それだけでも十分重いのに、さらにそのうえ土下座を強要され、 その無様な姿を日本中にさらし、家族や社員にも目撃され、ほとんど人間としての尊厳を踏みにじられ、それでも許してもらえずに、その後歴代社長3人が逮捕され、刑事責任を追及されたのである。  わしはこのことを踏まえて『ゴー宣』で「 心からの謝罪など無意味! 」と描いたこともある。  ところが21世紀に入ると、何か不祥事があると土下座というシーンを頻繁に見るようになり、「土下座」の価値はどんどん安くなっていった。  そして今や「 土下座のデフレ・スパイラル 」とでもいうような有様で、必要がなくても客に要求されれば土下座するという事態まで起きている。   先日は、店員の土下座写真をツイッターに投稿した43歳の女が、強要容疑で逮捕されたという事件があった。   女は衣料品店で購入した980円のタオルケットに穴が開いていたと抗議に訪れ、返金を求めて受け取った。さらに交通費を要求して拒否され、激怒して店員に土下座を強要したようだ。  女は勝利宣言のつもりなのか、その写真をわざわざ自分でツイッターに上げ、店員の容姿や名前まで書いたらしい。さらに店員を自宅に呼びつけて、謝罪の念書も書かせている。  しかしこのツイッターが「炎上」し、この女の氏名や年齢、住所、職業、家族構成、顔写真等々、あらゆる個人情報が調べ上げられてネットにさらされ、ついに逮捕に至ったというわけだ。  なお「強要罪」とは、相手を脅して義務のないことを無理やりやらせることで、3年以下の懲役になるという。  この事件がきっかけで、現在の日本社会では「土下座」が日常化しているという実態が各メディアで報じられた。  テレビの街頭インタビューでは、「土下座を強要された」という体験談が意外なほど多く出てくる。  「 領収書の宛名の書く位置を間違えたら、お金を投げつけられ『土下座しろ』といわれた 」  「 職場の管理者をやっていますが、部下の言葉遣いが悪かったということで、客から土下座を強いられた 」  「 デパートへ勤めていたことがあるので、土下座したことはよくあります。取りあえず謝ろうと 」   デパートに勤めていれば、土下座はよくあるというのが普通の感覚になっているのが驚きだが、店の側も、謝るのがサービスの一つという風潮があるらしく、これにつけ込んで、クレーマーみたいな人がどんどん増えているようだ。   客という立場を利用して居丈高に無理な要求を押し付け、断られたら罵詈雑言を吐いてもいいというような状況がいま、作られつつある。  中には土下座を強要された屈辱に耐えきれずに仕事を辞める者や、精神に傷を負う人も出てきている。「人間としての尊厳のある仕事がしたい」という悲痛な声もある。それでもサービス業では「お客様は神様」だと耐え忍んでいるケースが多いようだ。  「 お客さまは神様です 」  …というのは歌手の三波春夫が流行らせたフレーズだが、本人がこのフレーズに込めた真意は「 自分は神前で祈るときのように雑念を払って、心をまっさらにしなければ完璧な芸が見せられないから、お客様を神様とみて、歌を唄う 」というものだったそうで、三波春夫といえどもマナーの悪い客まで認めていたわけではない。  それが「クレーマー容認」の言葉のようになっているのは不本意だということで、三波春夫オフィシャルサイトでは本来の意味を説明している。   http://www.minamiharuo.jp/profile/index2.html   しかし実際のところ、「お客様の意向は絶対であり、店の側は客の言うなりにならなければならない」という意味での「お客様は神様」の感覚が日本に蔓延してしまっているのは事実である。   『AKB48論』 の第7章に 「 消費者は権力者ではない 」 という話を描いている。あれはAKB48の握手会に特有の問題ではなく、この消費社会そのものの問題点だ。  「 モンスター・ペアレント 」という言葉も流行ったが、 この消費社会そのものが、消費するだけで個人の人格が完成していると思い込む馬鹿を育ててしまった。  
小林よしのりライジング
常識を見失い、堕落し劣化した日本の言論状況に闘いを挑む!『ゴーマニズム宣言』『おぼっちゃまくん』『東大一直線』の漫画家・小林よしのりのブログマガジン。小林よしのりが注目する時事問題を通じて、誰も考えつかない視点から物事の本質に斬り込む「ゴーマニズム宣言」と作家・泉美木蘭さんが圧倒的な分析力と調査能力を駆使する「泉美木蘭のトンデモ見聞録」で、マスメディアが決して報じない真実が見えてくる! さらには『おぼっちゃまくん』の一場面にセリフを入れて一コマ漫画を完成させる大喜利企画「しゃべらせてクリ!」、硬軟問わず疑問・質問に答える「Q&Aコーナー」と読者参加企画も充実。毎週読み応え十分でお届けします!