キーマカレー

1/28(日)に放送した番組、
【ニコめし】インド魂を感じろ！スパイスからつくる本格インドカレー！
内にて、インド家庭料理ラニのハリオムさんが調理されたメニュー。

ニコめしのタイムシフトは永久保存！
タイムシフトを見ながらつくってみよう！

インド家庭料理ラニの公式サイトはこちら！
http://raani.org/


レシピ動画はこちら

<食材>
サラダ油 50cc
にんにく 3片
しょうが 30g
たまねぎ 300g
トマト 200g
ひき肉 500g
水 500cc
<食材：粉のスパイス>
パプリカ 大さじ２
ターメリック 小さじ１
カイエン 小さじ１
塩 大さじ１
<食材：種のスパイス>
クミンシード 小さじ１
コリアンダーシード 小さじ２

<詳細工程>
①野菜をすべてみじん切りにする
②鍋にサラダ油とにんにくを入れ火を通す
③しょうがを加える
④玉ねぎを加える
⑤粉のスパイスを加える
⑥トマトを加える
⑦ひき肉を加える
⑧水を加えて30分ほど煮込む。
⑨クミンシード、コリアンダーシードをからいりしてめん棒でつぶす
⑩煮込み終わったら⑨で細かくした種のスパイスを加える

＜料理のポイント＞
・にんにくは色づくまで炒める。
・水を加える前に、焦げ付かない程度に、水分がなくなるまで加熱する。
・種のスパイスは香りを引き出しつつ焦げないように熱する。