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一杯のラーメンが出来るまで～ラーメンカフェ ヨーローピープス～
2019-12-05 12:49
新スタイルのラーメン屋さんが御堂筋線「なんば」駅徒歩6分、国道26号線沿いの「元町2」の交差点近くに昨年オープン。
ラーメンとカフェが融合したお店はオシャレな外観で女性が一人でも気軽に入れます。
厨房の裏側を知るとまた違った面白さ、美味しさが発見できると思います。
料理はすべて注文が入ってから作っており、その手際の良さは◎。
スープのとんこつは国産の骨で8時間程煮込んでいるそうです。
麺は小麦の細麺でスープとの絡みが良く、茹で時間はキッチリ1分。
チャーシューを炙るひと手間があったり、どんぶりもしっかり温めてあったりと単調な作業に見えますが、こだわりを発見できます。
ラーメンとカフェが融合したお店はオシャレな外観で女性が一人でも気軽に入れます。
調理工程～黒豚骨らーめんが出来るまで～
ラーメンカフェ ヨーローピープスの一杯のラーメンが出来るまでの工程を完全収録しました。厨房の裏側を知るとまた違った面白さ、美味しさが発見できると思います。
料理はすべて注文が入ってから作っており、その手際の良さは◎。
スープのとんこつは国産の骨で8時間程煮込んでいるそうです。
麺は小麦の細麺でスープとの絡みが良く、茹で時間はキッチリ1分。
チャーシューを炙るひと手間があったり、どんぶりもしっかり温めてあったりと単調な作業に見えますが、こだわりを発見できます。
