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【＃８レシピ】マグロのフライと2種のソース
2019-12-30 15:54
ケチャップソースとタルタルソース！どっちも美味しいマグロのフライ！！
（写真撮影：あっちゃん）
〇材料（３～４人前）―――――
●マグロ切り落とし..........２００ｇ
●塩..............................少々
●小麦粉........................適量
●卵..............................１個
●パン粉........................適量
タルタルソース
●ゆで卵........................２個
●玉ねぎ........................１/８個
●胡瓜のピクルス.............３０ｇ
●マヨネーズ..................大さじ４
●牛乳...........................大さじ１
●塩コショウ...................少々
●砂糖...........................ひとつまみ
●レモン汁.....................小さじ１
ケチャップソース
●ケチャップ..................大さじ２
●酢.............................大さじ１/２
●砂糖..........................大さじ１
●醤油..........................大さじ１
●ごま油.......................大さじ１
―――――――――――――――――
◎作り方
01．ケチャップソースは材料を混ぜて完成。
02．タルタルソースはゆで卵・ピクルス・玉ねぎ
それぞれを細かく刻んでボウルにいれ、
ほかの材料もいれてふんわり混ぜて完成。
03．マグロの切り落としに軽く塩を振って
下味をつけておく。
04．バット(か紙皿)に小麦粉・溶き卵・パン粉を
広げて並べておく。
05．マグロを小麦粉→卵→パン粉の順につける。
06．油を中温に温めて衣をつけたマグロを投入
※生食できる食材は衣に色がつけば完成
07．器に盛って好きなソースでどうぞ！
＼完成ナノデス／
Ψ［●∀●］Ρ
レシピ提供：リゾット様
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