【＃９レシピ】小籠包

情熱の赤いバラ！
皮の中には旨みたっぷりの肉汁いっぱい！！
（写真撮影：あっちゃん）

〇材料（２０個分）―――――
●餃子の皮................大判２０枚

●水.........................１３０ｍｌ
●鶏ガラスープ顆粒.....小さじ１
●粉ゼラチン..............４ｇ

●ポン酢しょうゆ........適量

●豚ひき肉.................１５０ｇ
●玉ねぎ....................１/８個

Ａごま油....................小さじ１
Ａ醤油.......................小さじ１
Ａチューブ生姜...........小さじ１
Ａ砂糖.......................小さじ１／４
Ａオイスターソース......小さじ１／２
Ａ塩..........................ひとつまみ
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◎作り方
01．鶏ガラスープのゼリーを作る。
　　小鍋で水130ｍｌを沸かし、
　　鶏ガラスープのもとを加え溶かす。
　　火を止めて粉ゼラチンをいれよく混ぜる。

　　ゼラチンは熱に弱いので煮込まないでね！
　　
02．バットか皿に広げて粗熱が取れたら
　　冷蔵庫で冷やし固める。
　　テスト時は15分くらいで固まりました。

03．玉ねぎを細かくみじん切り！

04．ひき肉と03とＡを混ぜる。

05．粘りが出るまで練り混ぜる

06．固まった鶏ガラゼリーをフォークで
　　細かくクラッシュする。

07．04にゼリーをドーン！
　　よく混ぜる。
　　手の温度で溶かさないようにね！

08．餃子の皮に07を適量のせて
　　いい感じに包む。

09．底の深いプライパンに水を張り
　　中火にかける。

10．湯が沸いたら蒸し器でむす。
　　7～8分で完成！

　　蒸し器が無い場合、
　　カボチャプリンのように
　　お皿を重ねて鍋でやりましょう！


＼完成ナノデス／
Ψ［●∀●］Ρ

レシピ提供：リゾット様