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【#8レシピ】カブとホタテのクラムチャウダー
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【#8レシピ】カブとホタテのクラムチャウダー

2019-12-30 15:37
    53b344a36a519ef1eea5626795f5e1c378efe6a4カブ!ホタテ!ベーコン!ミルク!
    旨みが凝縮された温かい一品です!!

    (写真撮影:あっちゃん)


    〇材料(3~4人前)
    ―――――
    ●ホタテ..................150g
    ●ベーコン...............60g
    ●玉ねぎ..................1/4個
    ●ニンジン...............1/3本
    ●カブ(葉つき)..........1個
    ●バター(有塩)..........30g

    ●水........................1カップ
    ●生クリーム.............200ml
    ●ニンニクチューブ.....小さじ1
    ●塩.........................小さじ1/4
    ●コショウ.................適量

    ―――――――――――――――――

    ◎作り方

    01.ニンジンの皮をピーラーで剥き
      1cm角に切る。
      

    02.玉ねぎも同様に1cm角に切る。


    03.カブも同様に1cm角に切る。

    04.カブの葉も1cm刻みにして
      葉と茎をわけておく。


    05.ホタテ・ベーコンも同様に
      1cm角にきりわける。


    06.鍋にバターをいれて中火で熱し
      ベーコン→ホタテの順に炒める。

    07.ホタテから出汁がでてきたら
      ニンニクを加える。

    08.玉ねぎ・ニンジンを加えて
       玉ねぎが透き通るまで炒める。

    09.カブの茎を炒めて軽く塩(分量外)をふる。

    10.水を入れ、煮立ったら中火で10分煮る。

    11.カブの葉を入れて生クリームも加え
      中弱火で混ぜながら5分煮る。

    12.塩小さじ1/4をいれ、味をみて調える。

    13.器によそってからコショウを振る!


    \完成ナノデス/

    Ψ[●∀●]Ρ

    レシピ提供:リゾット様
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