どうも、編集部ハマサキです。
今回は何を作ろうかと悩んでいたのですが、豚、牛ときたらやっぱり「鶏肉」でしょう！
バンバンジーとかカオマンガイも悩んだのですが、今回は時間はかかるがあっさりしておいしい、そしてちょっとオシャレめにフランス料理の「鶏もも肉のコンフィ」を作ろうと思います！

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イメージ図です

コンフィは元々フランスの保存食で、豚や鴨などを油で低温のまま煮込むフランスの伝統的な調理法。
この料理は低温でゆっくりと食材に火を入れていくので、骨付き肉でも柔らかく肉が骨から外れるように仕上がります。

食材は鶏肉とハーブソルトだけ。簡単ですね。
今回はむね肉を買いに行ったら手羽元が安かったのでそちらも一緒に作っています。

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