まず結論から先にいいますと
適正なアガリ率、適正な放銃率というのはありません

アガリ率 - 放銃率 = 10%以上

という明らかに間違った指標を提唱する人もいます。
なぜこれが間違いなのか? という話からしていきましょう。

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※左から上級卓・特上卓・鳳凰卓

これは僕の天鳳データからです。
上級卓は100半荘にも満たないデータですが

1半荘平均10局以上と考えれば
100半荘も打てばサンプル数は1000局以上

それなりに信憑性の高いデータと言えるでしょう。

対戦ステージによってアガリ率、放銃率は変動する

対戦相手のレベルが上がってくると
アガリ率は減少し、放銃率は増加します。

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※左から上級卓・特上卓・鳳凰卓

上に行けば行くほど流局率は上がる

対戦相手の放銃回避スキルが上がるからですね。

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※段位別平均放銃率

上級卓だと放銃率15%程度の3人と同卓する機会が多いです。
上手な人だとアガリ率25%は余裕で超えてくるでしょう。

アガリ率