夏野菜から秋冬野菜へと畑が衣替えをしている端境期。この町で葉物として出回るのが「間引き大根」だ。 8 月の終わりから 9 月初旬に播種された三浦大根の葉が 10 センチほどの大きさになったところである程度の数に間引かれるのだ。しかし間引かれた大根葉が市場に出荷されたり、店先に並ぶことはない。農園ゆうさんのような農家さんから直送で野菜セットを買うときに入っているくらいだろう。間引き大根はあくまで大きな三浦大根という商品を栽培する過程で出る端物なのだ。とはいえ毎年どこからともなく頂くのが大根の一大生産地で暮らしていることを改めて実感させてくれる。