辛味とうまみで素材の味を楽しむ減塩鯖缶チゲ

＜材料＞

昆布・・・・・・・・・・10cm角
水・・・・・・・・・・・200cc
玉ねぎ・・・・・・・・・半分(80g)
ニンニク・・・・・・・・5g
生姜・・・・・・・・・・1片(15g)
ニラ・・・・・・・・・・50g
豆腐・・・・・・・・・・175g
酢・・・・・・・・・・・大さじ1(15g)
鯖水煮缶・・・・・・・・1缶
☆チリペッパー・・・・・1g
☆醤油・・・・・・・・・小さじ1(6g)
ゴマ・・・・・・・・・・お好み
ゴマ油・・・・・・・・・1g

＜作り方＞

１．鍋に細かく切った昆布と水を入れ、弱火にかける。
２．玉ねぎを1cm幅の半月切りに、ニンニクと生姜はすりおろす。