自分で作るイカの塩辛

今回は、調味料にもなる「イカ」の塩辛レシピです！
次回のレシピにも使うのでぜひお試しください。

＜材料＞

するめいか・・・・・・・・1杯
塩・・・・・・・・・・・・イカの重量の10%

＜作り方＞

１． イカの胴の中に指を入れ、胴と内臓をつなぐ筋を外して足をゆっくり引っ張り、内臓ごと引き抜く。
２．肝を切らないように、足と切り分けて墨袋を取る。
３．ボウルに塩を入れ、肝を乗せて覆うように塩をかぶせてラップをせずに冷蔵庫で8時間ほど置いておく。