カルトッチョとは、紙で包み、素材の水分で蒸し焼きにするイタリアの料理。良質なたんぱく質を豊富に含み、低脂質な鯛を使ったお手軽レシピです。

鯛と野菜のカルトッチョ

＜材料1人分＞

鯛　1切れ ブロッコリー　3房 マッシューム　3個 ミニトマト　3個 オリーブオイル　小さじ1 塩　少々 あらびきこしょう　少々 にんにく　1/2かけ 白ワイン　小さじ1

＜作り方＞

ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に、マッシュルームは薄切りにする。にんにくは芽をとり潰す。 クッキングシートに、分量のオリーブオイルのうちの小さじ1を全体に塗り、鯛を真ん中に置く。 1の野菜を乗せ、塩・こしょう、残りのオリーブオイルをかけて包む。 オーブントースターで（1000W）15分ほど焼く。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

肌のツヤをサポートする、女性にうれしい魚の油。日々の食卓に取り入れようと思っていても、焼魚・煮魚が多くなってしまうのではないでしょうか？ カルトッチョという洋風のホイル焼きにすることで、魚の油を失うことなく摂取することができます。鯛のほか、鱈や鰆でもおいしく仕上がりますよ。

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