美容、筋肉回復サポートにいい？ セロリジュースは評判通りの効果があるのか
スーパーモデルのミランダ・カーや女優のビジー・フィリップスなどセレブに人気で、インスタグラムでもハッシュタグ「#celeryjuice」で広まっています。朝のスムージーをセロリジュースに切り替えている人もたくさんいるようですが、この波に乗った方がいいのでしょうか？
今回は、セロリジュースとは一体何なのか、その効果や作り方など必要な情報をすべてご紹介します。
なぜセロリジュースなのか？
image via Shutterstock野菜としてのセロリはとても健康的です、と『The Women's Health Big Book of Smoothies & Soups』の著者で、管理栄養士のリサ・デ・ファジオさん。酵素や抗酸化物質が豊富なうえ、葉酸・カリウム・ビタミンB6・ビタミンC・ビタミンKなど必須のミネラルやビタミンがたくさん含まれています。栄養価が非常に高いセロリですが、セロリジュースにすれば、水分が多く含まれるので水分補給にもなります。
でも、セロリは繊維が多く、食感があまり好きじゃないという人も。だから液体状のジュースにして飲もう、というわけです。「セロリジュースが最近人気なのは、豊富なビタミンや栄養を飲んで摂取できる素晴らしい方法だからです」と認定された総合栄養士で、ヘルスコーチのカリーナ・ハインリッヒさんは言います。
ただ、ジュースにすると失われてしまう栄養価もあるそう。「セロリジュースにすると、生のセロリに含まれる有益な繊維質がなくなってしまいます」とハインリッヒさん。
セロリジュースの効果
image via Shutterstockセロリジュースを支持する人たちによれば、心臓から肝臓まで、健康に大きなメリットがあるそう。デ・ファジオさんは、セロリにはフタリドと呼ばれるファイトケミカル（植物性栄養素）が含まれ、動脈壁組織を和らげる効果がある、と話します。これにより血流がよくなり、血圧も低下します。また、マグネシウムも豊富に含まれるため、エネルギーを高め、激しいワークアウト後の筋肉回復をサポートしてくれます。
さらに、セロリにはビタミンC・B・Aと鉄分が多く含まれ、腎臓や肝臓を守る働きもあります。利尿作用があり、毒素を排出してくれるのです。
美容効果にも期待できます。セロリのナトリウムやカリウム、水分には、肌のつやもよくする効果があります。「どれも肌に水分を与え、乾燥やかさつき、シワ、吹き出物から守ってくれます」とデ・ファジオさんは言います。
ただし、セロリジュースに、生のセロリと同じように強力な効果があるかどうかは、まだ詳しくわかっていません。
セロリジュースに副作用はある？
image via Shutterstockセロリジュースは健康にいいようですが、ワルファリンやほかの抗凝血剤など薬を服用している人は、まず医師に相談してください、とデ・ファジオさんは注意を呼びかけます。
「セロリには、揮発性油やフラボノイド、クマリン、リノール酸などの天然元素が含まれます。ワルファリン服用者は、クマリンの摂取には気をつけなければいけません」と彼女は説明します。出血のリスクを高めてしまう恐れがあるからです。また、セロリには血栓を作るはたらきのあるビタミンKも含まれるため、抗凝血剤を服用している人は注意が必要、とデ・ファジオさんは言います。
ハインリッヒさんによると、まれにセロリアレルギーの人もいるそう。「セロリジュースを飲むと、人によってはアレルギーを起こす恐れがあります。特に大量摂取すると危険です」と彼女は話します。「ほかの野菜と異なり、セロリのジュースは舌や唇、のどの腫れにつながる可能性があります。そのため、ジュースにすることで、強いアレルギー反応が出てしまうことがあるのです」。
セロリジュースの作り方
View this post on InstagramMegan | MegUnprocessed.comさん(@megunprocessed)がシェアした投稿 - 2018年 8月月21日午前11時36分PDT
セロリジュースのレシピ
セロリジュースは家でも簡単に作れます。ジューサーと葉のないセロリを2～3本用意します。水2/3カップと刻んだセロリ1カップを撹拌すれば、1.5カップ分のセロリジュースができあがります。ジューサーに入れる前に、必ずセロリを洗ってください。果肉はコンポスト（堆肥）にするか、野菜だしに入れて再利用します。
「ジュースにしたら果肉は取り除き、セロリの栄養やビタミンの効果が薄れてしまうので、新鮮なうちに飲むのがおすすめです」とデ・ファジオさん。また、セロリの苦味を抑えて味を整えるため、レモンやしょうがの絞り汁を入れてもいいでしょう、とのこと。
セロリの食物繊維もしっかり摂りたいという方に、ハインリッヒさんがおすすめするのは、スムージーに入れる、サラダに入れて生で食べる、またはフムスをつけてスナックとして楽しむ方法。「セロリと水を混ぜて作る新鮮で健康的なジュースは、満腹感も得られておすすめです」とハインリッヒさん。
「低カロリーですし、スナックの代わりにジュースを飲めば、減量メニューとしても最適です」
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