管理栄養士からのワンポイントアドバイス

脂肪が多くなりがちなクリームオムライスも、植物性脂質の豆乳でカロリーダウン。また、大豆イソフラボンは、更年期のほてりを抑える効果があると言われています。豆乳でカロリーダウンをしながら、身体の内面もケアできるレシピです。

きのこたっぷり豆乳クリームオムライス

＜材料1人分＞

卵　1個 ごはん　110g たまねぎ　1/13個（15g） ハム　1/2枚 油　小さじ1/2 ケチャップ　大さじ1 ★エノキ茸　1/5袋 ★しめじ　1/5パック ★豆乳　80cc ★コンソメ　小さじ1/3 片栗粉　小さじ2/3

＜作り方＞

玉ねぎとハムはみじん切りにして油で炒め、ごはん、ケチャップを加えてケチャップライスを作る。 玉子を薄焼きにして1を包み、オムライスにして皿に盛り付ける。 ★の材料を小鍋で煮て、火が通ったら片栗粉を分量外の水で溶いて加える。 オムライスに3のソースをかける。

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