混ぜて冷やすだけでできちゃうRawバーのレシピ
そんな中、アメリカで人気のホリスティックドクター、リップマン医師のウェブサイトで簡単に作れるチョコレートココナッツエナジーバーのレシピが紹介されていました。
【材料】
種を抜いたデーツ 1.5カップ
Raw アーモンド 2カップ
フラックスミール（フラックスシードを粗挽きしたもの）1/2カップ
刻みココナッツ（砂糖が加えられていないもの）1/2カップ
Rawアーモンドバター 1/2カップ
Raw ココアパウダー 1/4カップ
シーソルト 小さじ1
ココナッツオイル 1/2カップ
バニラ 小さじ1
【作り方】
1. デーツからシーソルトまでの7つの材料をフードプロセッサーにかける
2. 混ぜたものにココナッツオイルを液体にして加え、バニラも加える
3. 全体を均等に混ぜ合わせる
4. クッキングシートをひいた20cm×20cmの容器に流し込み、上に刻みココナッツを適量ふりかける
5. 冷蔵庫で凍らしてから、細かく切る
同サイトによると、ココナッツとココナッツオイルには、免疫や代謝を上げ、甲状腺機能を活性化する良質の脂肪が、Rawカカオには、抗酸化物質、鉄分、繊維、カルシウム等が、アーモンドには、血糖値を安定させる良質の脂肪やビタミンE、B、マグネシウムが豊富に含まれています。さらに、砂糖の代わりにデーツを使用することにより、繊維やカリウムなども摂取できます。これらのスーパーフードを全てRawで使用することにより、栄養素を丸ごと取れるのも魅力です。
材料さえ揃えてしまえば、後はブレンダーにかけて冷やすだけなので簡単に作れます。フラックスミールなど日本で手に入りにくいものは、アーモンドミールなどで代用して、オリジナルに色々アレンジするのも楽しそうです。
Muesli bars image via shutterstock