ヘルシーフードの優等生としてあげられるアボガドですが、ビタミンK、葉酸、リボフラビンなど、20のビタミンやカリウム、マグネシウムなどのミネラルも含んでいます。
そんなアボガドですが、実は乳製品の代用品としても使うことができ、ミルク、バター、チーズやクリームなど、乳製品が含まれるレシピがあれば、アボガドを代用することができます。
アボガドで代用できるものは乳製品にあるカルシウムなどの栄養素はアボガドにはありませんが、アボガドに置き換えることにより、動物性脂肪を控えられ、不飽和脂肪酸がとれたり、より多くの栄養素を消費できたりと、たくさんのメリットがあります。
こちらのサイトでいくつか代用方法の提案がありましたのでご紹介したいと思います。
・サンドイッチを作る際、マヨネーズの代わりにアボガドを塗ることができます。
・アボガドにレモン汁とお水を混ぜるとクリーミーなサラダドレッシングができます。
・アボガドにチョコレートやフルーツを入れると美味しいミルクシェークができます。
（「Tender Foodie」より引用）
そのほか、クッキーを焼く際にバターの量を半分に減らし、その半分アボガドに代えたり、クリームパスタのクリームソースをアボガドに代えることもでき、そうすることでカロリーをカットできますが、乳製品のクリーミーな感触はそのまま保つことができるそうです。
また、一番栄養素が高いのはアボガドの皮に近いところ実だそうですので、スプーンなどを使って、無駄なく取りたいところです。
乳製品が苦手な方や、乳製品の摂取を減らしたい方だけでなく、栄養の摂取量を増やしたい方にもおススメです。
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