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【#8レシピ】マグロのフライと2種のソース
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【#8レシピ】マグロのフライと2種のソース

2019-12-30 15:54
    e6478bd3c9b24880272024cca70a256ef045f5ecケチャップソースとタルタルソース!
    どっちも美味しいマグロのフライ!!

    (写真撮影:あっちゃん)


    〇材料(3~4人前)
    ―――――
    ●マグロ切り落とし..........200g
    ●塩..............................少々
    ●小麦粉........................適量
    ●卵..............................1個
    ●パン粉........................適量

    タルタルソース
    ●ゆで卵........................2個

    ●玉ねぎ........................1/8個
    ●胡瓜のピクルス.............30g
    ●マヨネーズ..................大さじ4
    ●牛乳...........................大さじ1
    ●塩コショウ...................少々
    ●砂糖...........................ひとつまみ
    ●レモン汁.....................小さじ1

    ケチャップソース
    ●ケチャップ..................大さじ2
    ●酢.............................大さじ1/2
    ●砂糖..........................大さじ1
    ●醤油..........................大さじ1
    ●ごま油.......................大さじ1

    ―――――――――――――――――

    ◎作り方

    01.ケチャップソースは材料を混ぜて完成。
      

    02.タルタルソースはゆで卵・ピクルス・玉ねぎ
      それぞれを細かく刻んでボウルにいれ、
      ほかの材料もいれてふんわり混ぜて完成。


    03.マグロの切り落としに軽く塩を振って
      下味をつけておく。

    04.バット(か紙皿)に小麦粉・溶き卵・パン粉を
      広げて並べておく。


    05.マグロを小麦粉→卵→パン粉の順につける。


    06.油を中温に温めて衣をつけたマグロを投入
      ※生食できる食材は衣に色がつけば完成

    07.器に盛って好きなソースでどうぞ!


    \完成ナノデス/

    Ψ[●∀●]Ρ

    レシピ提供:リゾット様
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