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うまそなレシピ見つけたよ! 小さな「みかんの逆さまケーキ」
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うまそなレシピ見つけたよ! 小さな「みかんの逆さまケーキ」

2013-04-24 12:04
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    今回ご紹介するのは「Drizzle & Dip」から、みかんを使ったオシャレなカップケーキ。

    あらかじめカップケーキ型にみかんのスライスを入れてからひっくり返すから“逆さまケーキ”なのです。



    本家レシピではクレメンタインという、甘くて小さなマンダリンオレンジの一種を使っているのですが、スーパーで手に入る「ハウスみかん」のような普通のみかんで代用しましょう。カップケーキの型に入る大きさであれば、どんな種類でもOKです。


    【材料】小さなケーキ15個分

    ・室温に戻したバター(225g)
    ・グラニュー糖(225g)
    ・小麦粉(225g)
    ・ベーキングパウダー(小さじ2)
    ・室温に戻した卵(Lサイズ4個)
    ・細かくすりおろしたみかんの皮(2個分)
    ・ブラウンシュガー(各ケーキにつき小さじ約1/2〜1)
    ・皮をむいてスライスしたみかん(各ケーキにつき1枚)

    ホットシロップ用:

    ・みかんの絞り汁(1/2カップ)
    ・砂糖(1/2カップ) 


    【作り方】

    オーブンを180℃に予熱しておく。

    バターと砂糖をやわらかくなるまでよく混ぜる。そこに卵をひとつずつ加えながら、みかんの皮も加えて、よく混ぜる。さらに小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけたものを加えて、混ぜ合わせる。

    15個分のマフィン型に、それぞれブラウンシュガーを小さじ1/2〜1ずつ振り入れておく。その上に厚さ1cm程にカットしたみかんのスライスをのせていく。

    そこへアイスクリームスクープを使って、タネを均等に型の3/4程ずつのせていったら、25~30分間、キツネ色になるまで焼く。

    その間にシロップを作る。砂糖とみかんの絞り汁を火にかけ、砂糖がとけて少しとろっとするまで沸騰させる。

    焼き上がったケーキをへらを使ってクルッと逆さまに返しながら、ケーキクーラーの上に取り出し、温かいシロップをかけていく。



    お好みで生クリームを添えて、めしあがれ!

    clementine upside down cakes[Drizzle & Dip]
    RSSブログ情報:http://www.roomie.jp/2013/04/69126/
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