さっぱりしていて美味しいな〜。残暑に食べたい、こぐれひでこさんの「ひんやりごはん」3選
タサン志麻さんの「台所ルール」で、にんにくの皮むきが超楽ちんになった 「まだまだ暑くて食欲も減退気味。そうめんも飽きたし……」と思っていたら、こぐれひでこさんのごはん日記に、美味しそうな「ひんやりごはん」がいっぱい。
すぐにまねできそうなメニューを3つご紹介します。
つめたい蕎麦には「あげ玉」がマスト。たっぷり入れてみて
つめたいお蕎麦には「あげ玉」をたっぷり入れると、満足感がアップ。
この日、こぐれさんは、ゆでたお蕎麦に油で炒めたナスとしいたけをのせ、冷たいおつゆをかけて、あげ玉をON。
あればすだちを添えると、コクがあるのにさっぱりした絶品冷やしそ蕎麦のできあがりです。
こぐれさんも「これがヒット！ です。あげ玉の威力すごい」と大満足。
あげ玉はスーパーでも売っていますし、常備しておくとよさそうです！
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これがヒット！ です。あげ玉の威力すごい【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - ROOMIE（ルーミー）
つめたいお味噌汁がおいしい「埼玉版ひや汁」
この日、こぐれさんがお昼につくったのは「埼玉版ひや汁」。
具材は、しそ、きゅうり、ごま、油揚げ、ネギ。
冷たいお味噌汁にしその香りがよく合います。これぞ夏の味！
好きな具材でお味噌汁をつくって冷まし、冷蔵庫でひやすだけでオリジナルの簡易版ひや汁の完成。
食欲ないな〜、というときはぜひ、ひや汁をつくってみてください。
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埼玉版ひや汁（しそ、きゅうり、ごま、油揚げ、ネギ）【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - ROOMIE（ルーミー）
この季節に食べておきたい「ホタテと桃のサラダ」
ホタテと桃という2つの食材が並ぶだけでもう美味しそうですよね。
こぐれさんはこれに、トマト、ミント、レモン、ライムをプラス。
あとは、オリーブオイル、塩、こしょうなどをお好みで。
ホタテの旨味、桃の甘み、トマトやレモンの酸味に、ライムのほんのりした苦味、ミントの爽やかさ。
絶対に美味しいごちそうサラダです。
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ホタテの桃サラダ（トマト、ミント、レモン、ライム）【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - ROOMIE（ルーミー）
生のピーマンを切って氷水に漬けるだけ。苦味ゼロでパリッパリの「冷やしピーマン」、無限に食べられる！
夕方まで冷え冷えをキープできちゃうポットで「頑張らない節電」。冷蔵庫の開け閉めを減らせたよ！