超簡単。10分以下で作れる「塩麹きのこ」は、主役にも脇役にもなれる天才常備菜｜みんなのレシピ
こんな巾着バッグが欲しかった！ たくさん入れても型崩れしないし、どんな服にも合わせやすいって最高じゃない？
ルーミーのセレクトする商品の基準は、「高いもの」「豪華なもの」ではなくて、「便利」で「心地よい」もの。値上がりでゲンナリする気持ちも、工夫次第でどうにかなる。むしろ、あんまり価格のことは心配せず、結果的にはこれでよかった！となるようなチョイスをお届けします。
Photographed & Recipe by 庭乃桃
忙しい日に食べる「いつもの食事」をひと味違うものにしたい。そんなときは、なにかと便利な常備菜をパパッと作っておくのはいかが？
今回の「みんなのレシピ」は、料理・食文化研究家の庭乃桃さんのレシピを紹介します。
塩麹きのこ
＜材料＞
好みのきのこ（しめじ、えのきたけ、しいたけ、まいたけ、エリンギ、マッシュルームなど）…300g 塩麹…大さじ3～3と1/2＜作り方＞
1. きのこは石づきを切り落として食べやすい大きさに裂く。
2. 耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。
3. 熱いうちに塩麹を和え、粗熱がとれたら清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保存する。
※冷蔵庫での保存期間は10日ほど。
＜ポイント＞
熱いうちに塩麹を混ぜ入れることで味がなじみやすくなり、塩麹の塩気はまろやかに。調理時に蒸し汁ができた場合は、捨てずにスープのベースとして使うのがおすすめです。
料理・食文化研究家であり、女子栄養大学 食生活指導士としても活躍する庭乃桃（にわのもも）さんのインスタグラムには、旬を楽しむためのヘルシーな料理が並びます。
電子レンジで手軽に作れて、トッピングやあえもの、パスタソースとして使ったり、スープのだし＆具にしたりとアレンジが効く点がとにかく便利だと思います。もちろん、そのまま食べてもおいしいですよ。
きのこが余りそうなときに大活躍
おかずであって調味料でもあるなんて……！ レンチンして混ぜるだけで10分とかからず作れるところも魅力的すぎます。
これ、なあに？ 今まで感じてたバターの扱いにくさを解消してくれるよ。
約150倍に広がる「ゴリラシート」は、想像以上の逸品でした。
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