今回は、見た目も味わいも爽やかな「キウイフルーツのソース」を紹介します。
魚や肉のソース、カルパッチョ、サラダのドレッシングにも
新緑の美しい季節。初夏のような陽気の日が増えてくると、爽やかな酸味が恋しくなりませんか？
今回は甘酸っぱいキウイフルーツとお酢、そしてシャキシャキした食感がうれしい玉ねぎを使ったソースをご紹介します。
爽やかなキウイフルーツのソース焼いたお肉や魚にはもちろん、お刺身と合わせてカルパッチョに、サラダのドレッシングに。
いつもの料理をちょっとおしゃれな“よそいき”にしてくれるソースです。
＜材料＞
・キウイフルーツ（グリーン）…1個
・紫玉ねぎ（新玉ねぎや玉ねぎでも）…1/4個
・オリーブオイル／大さじ2
・酢…小さじ1
・はちみつ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
＜つくり方＞
1.キウイは皮をむいて1㎝くらいの角切りにする。紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
2.すべての材料をボウルに入れて混ぜたらできあがり。冷蔵庫でよく冷やすと全体がなじんでより美味しくなる。
＜ポイント＞
まだ青いキウイのほうが、このソースには合う気がします。熟しているキウイを使うなら、はちみつは加えなくてもOK。好みで加減してください。
この日は、塩・こしょうした鶏もも肉をフライパンで焼いて、このキウイソースをたっぷりかけてみました。キウイの甘酸っぱさが香ばしく焼いたチキンに合う！
豚しゃぶや鶏ハム、焼きサバとも好相性です。ぜひいろいろな料理に合わせてみてくださいね。
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