切って漬けるだけ〜“万能ズボラ”レシピ！作り置きからの、アレンジも多彩な「トマトマリネ」
トマトとタマネギでつくる「トマトマリネ」は、つくり置きできて、アレンジ料理にも使える、まさに“万能ズボラ”メニューです。
トマトとタマネギだけ！ヘルシーなマリネづくりに挑戦
＜材料（3〜4人前）＞
・ トマト…1個
・ タマネギ…1/4玉
・ オリーブオイル…大さじ4杯
・ 砂糖…小さじ1杯
・ 塩コショウ…適量
・ ブラックペッパー…適量
・ おろしニンニク…適量
・ レモン汁…適量
トマトはミニトマトでもOK。合わせ調味料は、一般的に酢を入れるようですが、今回はレモン汁で爽やかにしあげます。
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まずは食材をカットします
＜つくり方＞
1．まずはトマトをひと口サイズにカット。
2．タマネギは細かくみじん切りに。水にさらしておくとシャキシャキの食感を維持でき、辛味を抑えて食べやすくなります。
好みの味に調整OK！マリネの決め手は「合わせ調味料」
3．オリーブオイル、砂糖、塩コショウ、ブラックペッパー、おろしニンニク、レモン汁を合わせる。
調味料を少しずつ足しながら、甘めにしたい場合はハチミツを加えたり、さっぱりさせたい場合は酢やレモン汁を多めにしたり……と好みの味にしあげていきましょう。
カットしたトマトとタマネギをタッパーに入れ、合わせ調味料を軽く和えたら完成。
切って和えるだけなので、調理時間はほとんどかかりません。ニンニクのコクやレモン汁の酸味を効かせたので、そのままでもごはんのおかず、おつまみに最適！
残った分は冷蔵庫で保存可能。翌日のお弁当に使うのもよさそう。
パスタにサラダも。アレンジ料理も上出来の美味しさ！
冷製パスタもオススメ。パスタとオリーブオイルの相性は言わずもがな！ ニンニクの旨味と香りが食欲をそそります。
サラダと合わせればドレッシングの代わりにも。好みの味だから野菜ももりもり食べられました。
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