Photographed by KINGSBARREL
ドイツの首都ベルリンより南に約80km、豊かな森林に囲まれた町バート・ベルツィヒ。この静かな町は、美しい景観と清らかな水で有名な高地にあります。
「オールド・サンドヒルウイスキー」は、この小さな街にある「エゲンシュタイン蒸溜所」で生み出されたシングルモルトウイスキーです。
「エゲンシュタイン蒸溜所」は、ドイツビールの伝統を礎に、ウイスキー製造を手掛けることになった家族経営の蒸溜所。彼らのモットーは、品質にこだわり、手間を惜しまないウイスキーづくり。
その努力が結実し、彼らのウイスキーは東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023で「金賞」、そして「ベスト・ヨーロピアン・ウイスキー賞」にも輝きました。
今回、machi-yaでプロジェクトを公開している「オールド・サンドヒル オロロソシェリー40」は、40年物のオロロソシェリー樽を使って5年熟成されたウイスキー。
ワインの一種である、香り高いオロロソシェリー酒の貯蔵に使われた樽をウイスキーの熟成に再利用すると、芳醇な香りや独特のコク、甘みなどをウイスキーに与えるだけでなく、ルビーのように赤みの強い琥珀色に色づいたウイスキーへと変化するのだそう。
曰く、最初は軽いバニラの香りから、ジューシーな赤い果実と上質なチョコレート、バニラ、ブドウの香りが複雑に入り混じり、ハーモニーを奏でる。バニラとブドウの香りを存分に感じるフルーティーで甘く奥深い味わいは、軽いアプリコットの香りへと続き、最後はバニラと赤いベリー類の心地よいフィニッシュが訪れるとのこと。
とにかく一度味わってみたいと思わせてくれますね。公開終了まであとわずかになっていますので、気になる人はお早めのチェックをお忘れなく！
品質へのこだわり
高品質な南ドイツ産の大麦で作られたモルトと、バート・ベルツィヒのホーアー・フレーミング自然公園で採れる清らかな水から作られるシングルモルトウイスキーが、「オールド・サンドヒル」。
「エゲンシュタイン蒸溜所」では、発酵槽にステンレス製を採用し、定期的な清掃をしっかり行うことで、清潔なマッシュの製造を実現しています。
発酵工程では7日間の低温発酵を実施。一般的には36〜60時間ほどで完了する工程に時間をかけることで、芳醇な味わいと驚きのまろやかさが生まれているということです。
また、蒸溜の際には6つの鐘に似たパーツが使われている蒸溜器を使用。ベストの状態に調整された蒸溜器により、「ベビー・ウイスキー」を生成。じっくり寝かせる工程へと進めます。
飲み比べができるセットも
今回のプロジェクトでは、イチオシの「オールド・サンドヒル オロロソシェリー40」に加え、2つの銘柄を用意。合わせ買いで、飲み比べすることもできます。
「ジャーマン・オーク」ドイツで採れるオークを使ったオーク樽で熟成されたウイスキーが、「ジャーマン・オーク」。スパイシーでパワフルな味わいと評されています。
「ビオ・ウイスキー」東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023にて金賞及び「ベスト・ヨーロピアン・ウイスキー」を受賞したビオ・ウイスキーはEU域内でのオーガニック認定（※）を受けている南ドイツ バイエルンの高品質なモルトと、バート・ベルツィヒの清流水から作られるシングルモルトウイスキー。まろやかで甘く、雑味がない素晴らしい味わいと評されています。
（※ビオ・ウイスキーは、EUにおけるオーガニック認定を受けていますが、日本ではオーガニック認定を受けていません）
いずれ劣らぬ味わいが楽しめる3種を合わせ買いできるリターンも用意されていて、ウイスキー好きなら見逃せない「オールド・サンドヒル オロロソシェリー40」は現在machi-yaでの公開終了間近になっています。
バート・ベルツィヒから日本へ。ドイツの自然と伝統を受け継いだウイスキーが気になるという人は、ぜひ記事末のリンク先で詳細をチェックしてみてください。
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