今回ご紹介するアイスクリームは、牛乳の代わりにココナッツミルクを使ったとってもヘルシーなレシピ。
おやつはもちろん、食後のデザートにもピッタリです。
たっぷり入ったフレッシュな桃のさわやかな風味と香ばしいピスタチオのハーモニーを、楽しんでみてはいかがでしょうか。
【材料】
・桃（5個）
・ココナッツミルク（1缶）
・ピスタチオ（1/3カップ）
・スカナット（大さじ7）※アメリカの甘味料。砂糖で代用可。
【作り方】
桃4個とココナッツミルクと砂糖を、バイタミックスかブレンダーで、桃がとろとろになるまで混ぜる。
ボウルに移し、少なくとも2時間冷やしておく。
粗く刻んだ残り1個の桃とピスタチオを加えて、アイスクリームメーカーに注ぎ込む。
アイスクリームメーカーの説明書に従って、アイスにする。
砕いたピスタチオをトッピングしたら、できあがり！
PEACH AND PISTACHIO {COCONUT MILK} ICE CREAM［A HOUSE IN THE HILLS］
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