ウイスキーにおける果実香味はどのように生成されるのか？-化学的に検証する２　260216

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 131ヶ月前

ウイスキーにおける果実香味はどのように生成されるのか？-化学的に検証する－２

ウイスキーにおける果実香味はどのように生成されるのか？-化学的に検証する　260210

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 131ヶ月前

【ウイスキーにおける果実香味はどのように生成されるのか？-1】

【ウイスキーに纏わる究極の話】【ウイスキーを飲み続けることで、最終的に何がわかるのか？ 何が分からないのか？-1】2

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 132ヶ月前

【ウイスキーに纏わる究極な話】【ウイスキーを飲み続けることで、最終的に何がわかるのか？ 何が分からないのか？-1】

あけましておめでとうございます　260106

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 132ヶ月前

みなさま、あけましておめでとうございます。今日から仕事はじめの方も多かったと思います。年末年始は楽しくお過ごしになったでしょうか？私としては、飲食全般ということで言えば、食のほうでは例年以上に楽しめた（一応お店のご紹介をしておきます）目白　ル・ヴァンキャトルさん明治神宮　燕（東京茶楼）さん銀座６...

2013年のウイスキー総括　251228

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 133ヶ月前

２０１３年の総括 今年は皆様有料にもかかわらず、大勢の方にブロマガをご購読いただきまして、ありがとうございました。私個人としても４月ごろから定期的に、ブログ時代よりも内容が濃いように文章を書くということを習慣化出来たために、普段から、そしてイベントにおいても、新しい試みを多く導入できた１年だったと...

理想のBAR－４　251225

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 133ヶ月前

【BARでのウイスキー価格】これがBARで飲む際の値付けとなるとさらにややこしくなります。

理想のBAR-3　251222

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 133ヶ月前

理想のBAR-3【ウイスキーの流通―２】 消費者需要を煽るために形成された過剰な広告は、確かにウイスキーのボトル単価を急速に押し上げました。しかしその演出自体も、過剰に過剰を積み重ねていくうち、業者のテイスティングノートの信頼性を押し下げてしまったように思われます。 

人気ウイスキーが200円から！ イルミネーションや封蝋体験も楽しめる「WHISKYHILLS 2013」

コメ0 AOLニュース 133ヶ月前

Filed under: 暮らし・車, アフター５, 仕事術・ライフハック六本木ヒルズで開催されている「WHISKYHILLS 2013」（12月25日まで）が、ウイスキー好きの間で評判だ。蜘蛛のオブジェが目印の「66プラザ」で「山崎」「白州」「響」「プレミアム角瓶」などのジャパニーズ・ウイス

響・山崎・白州が一杯200円で味わえるお得なイベント『WHISKY HILLS 2013』開催中！　琥珀色のツリーも登場

コメ0 ガジェ通 133ヶ月前

美しい琥珀（こはく）色のグラスを傾け、香りを楽しみながらゆっくり飲む。ウイスキーはいつでも、ちょっと特別で大人な気分を演出してくれます。また、炭酸水で割ったスッキリハイボールは、鍋料理にも揚げ物にもピッタリなので忘年会シーズンに大活躍間違いなし。お家で、簡単に作れるところも良いですよね。低糖質で...

響・山崎・白州が一杯200円で味わえるお得なイベント『WHISKY HILLS 2013』開催中！　琥珀色のツリーも登場

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 133ヶ月前

美しい琥珀（こはく）色のグラスを傾け、香りを楽しみながらゆっくり飲む。ウイスキーはいつでも、ちょっと特別で大人な気分を演出してくれます。また、炭酸水で割ったスッキリハイボールは、鍋料理にも揚げ物にもピッタリなので忘年会シーズンに大活躍間違いなし。お家で、簡単に作れるところも良いですよね。低糖質で...

「酔い覚ましにサウナ」は「都市伝説」!?　正しいお酒との付き合い方を学ぶセミナー『大学生のためのお酒NAVI』レポート

コメ0 ガジェ通 133ヶ月前

お酒を飲むのは楽しいですが、失敗した経験がある人も多いはず。ひどい悪酔い・二日酔いだけでなく、中には鉄道の駅で暴力行為を働いてしまったり、急性アルコール中毒などで死亡してしまう事件も起きてしまっています。そんな現状を踏まえて、お酒デビューして間もない学生を対象としたセミナー『大学生のためのお酒NAV...

「酔い覚ましにサウナ」は「都市伝説」!?　正しいお酒との付き合い方を学ぶセミナー『大学生のためのお酒NAVI』レポート

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 133ヶ月前

お酒を飲むのは楽しいですが、失敗した経験がある人も多いはず。ひどい悪酔い・二日酔いだけでなく、中には鉄道の駅で暴力行為を働いてしまったり、急性アルコール中毒などで死亡してしまう事件も起きてしまっています。そんな現状を踏まえて、お酒デビューして間もない学生を対象としたセミナー『大学生のためのお酒NAV...

【Note】竹鶴17年ピュアモルト（43%, OB,2013現行）-ガチテイスティング 251130

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 134ヶ月前

竹鶴17年ピュアモルト（43%, OB,2013）余市蒸溜所+宮城峡蒸溜所のヴァッティングウイスキー（グレーンなし）

感覚器とテイスティンググラス選択の原則ー3　251102

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 134ヶ月前

【若いウイスキーに向いたグラス選び】＜前項までのまとめと補足＞・香りの面で言えば、グラスの円周部に「主に他の香味要素となる物質との【反応を免れた】エタノール」の気流が発生し、（ワインの例でしたが）温度管理を適切に行わなければ、エタノールの揮発が活発で、リム部分全体を覆ってしまう。このエタノールは...

10/16のウイスキーリンクチャンネル放送について【無料記事】

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 135ヶ月前

ニコ生GINZA仕様のせいなのかどうなのか、再びスカイプ→ニコ生の音声がタケモトのひとり語りになるなど、ご迷惑をお掛けいたしましたが、「チャンネル枠」終了後、別枠にてSBT討論会を行い、（音声復活後は）充実したものになりました。タイムシフトをご覧頂く場合は、お見苦しい点が多々あるかと存じますが、音声トラブ...

そもそもウイスキーをテイスティングする意義とは何なのか？ 251012

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 135ヶ月前

多くの方がすでにご存じだとは思いますが、私たちの運営する「http://whiskylink.com」にて、第五回のストイック・ブラインドテイスティングが行われています。企画運営をしていただいているのはT.Matsukiさんです。 現在ちょうど参加者の方々のテイスティングノートと、サンプルに対してのブラインド予想が集まって、そ...

クオリア問題とウイスキーの官能性 251005

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 135ヶ月前

前稿からの続きですが、ここで取り上げている「質感や状態」とは、いわば「感覚質＝クオリア」に関係する内容を言っているの「かもしれません」。 「かもしれない」というのは、1990年頃にオーストラリアの哲学者【デイヴィッド・チャーマーズ】が指摘して以降、爆発的人気注目を集めたこの「クオリア」という概念も、結...

ウイスキーの官能性：状態と質感の評価　250928

コメ8 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 136ヶ月前

ウイスキーのテイスティングにおいて、私がまだまだ一般的になっていないと考えているのが、状態や質感についての評価です。

アンクルトリスが吉高由里子さんに“世界一のおつまみ”をプレゼント！　独占インタビューもあるよ

コメ0 ガジェ通 136ヶ月前

サントリーウイスキー『トリス』や『トリスハイボール』のキャラクターとしておなじみの“アンクルトリス”。『トリスハイボール』のCMキャラクターを務める女優の吉高由里子さんから、25歳の誕生日プレゼントに「ハイボールに合う世界一の（を目指した）おつまみが欲しい」とリクエストされアンクルトリスが開発に奔走。...

アンクルトリスが吉高由里子さんに“世界一のおつまみ”をプレゼント！　独占インタビューもあるよ

コメ0 【無料】ガジェット通信ブロマガ 136ヶ月前

サントリーウイスキー『トリス』や『トリスハイボール』のキャラクターとしておなじみの“アンクルトリス”。『トリスハイボール』のCMキャラクターを務める女優の吉高由里子さんから、25歳の誕生日プレゼントに「ハイボールに合う世界一の（を目指した）おつまみが欲しい」とリクエストされアンクルトリスが開発に奔走。...

【もし今から飲み始めるならー22】美味しいウイスキーの分類　250913

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 136ヶ月前

ウイスキーを飲んでどのように感覚したか、特に脳内でどう処理されるか、という点について先行して書かせてもらいましたが、避けては通れない「感覚器」そのものについて触れたいと思います。

ウイスキーの未来のために　250906

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 136ヶ月前

ここ数日はTwitter上で大変お騒がせをしました。

【もし今から飲み始めるならー21】美味しいウイスキーの分類　250831

コメ1 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 137ヶ月前

8/31 14:30 15:30 17：30 9/16 21:00 加筆修正【認識図】 ①対象から与えられる感覚　⇄　②観念・概念（材料と感情）と 注意力                      　　　　  （比較）                      　　　　　   ↓　　　　　　　　　　       ③情報①は人間であればおおよそ同じ閾値レベルで、意識無意識問わず、対象からもたら...

ベルトのバックルに付けられるモバイルウイスキー

コメ0 roomieちゃんねる 137ヶ月前

フラスコやスキットルと呼ばれる、アルコール濃度の高い蒸留酒などを入れる携帯用の水筒。よく海外の映画やドラマのワンシーンでも見かけますよね。 寒い地域に住む人は体を温めるためにフラスコを日常的に持つ習慣もあるようですが、鞄やポケットに入れたりでかさばります。でも「Belt Buckle Flas

【もし今から飲み始めるならー20】美味しいウイスキーの分類　250819

コメ1 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 137ヶ月前

続いて人間が飲食したならば、それをどのように感覚、知覚、認知するのか、その定義も含めて概観したいと思います。通常受容体の話から始めるのが一般的ですが、私は逆からのほうが理解しやすいと考えますので、逆ルートで進行いたします。

【もし今から飲み始めるならー19】美味しいウイスキーの分類　250810

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 137ヶ月前

さて、再び理系分野へ戻る時が来たようです。哲学編は私個人的に学ぶところ多く、まだまだ続けたい気持ちがいっぱいですが、そろそろ「テイスティングのコツ」、その根拠ある方法と、人間の感覚能力の限界について考え始めなくてはいけません。

【もし今から飲み始めるならー18】美味しいウイスキーの分類　250801

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 138ヶ月前

8/1　13：00　16：00　17：00　加筆修正いよいよ今回で歴史俯瞰がリアルタイムに直結、ジョン・R・サール（1932-/アメリカ/以下：サール）氏の思考に触れたいと思います。＜現存する方であるため氏と表記します＞ 

【もし今から飲み始めるならー17】美味しいウイスキーの分類　250723

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 138ヶ月前

7/24 0：00　加筆訂正この（判断・環境）材料と感情、これこそが観念・概念を生み出し、対象から得た感覚を、これら観念概念のフィルターを通すことで、ようやく全体像を作成できる、一致させることができるという生体的事実、この（生体的）実証がなされたのは2000年代に入ってからです。

【もし今から飲み始めるならー16】美味しいウイスキーの分類　250720

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 138ヶ月前

【15】【美味しいウイスキーとは何か？－6】【認識と哲学】【テイスティングノートの構築-2つづき】本日2本目の閑話休題。さらにさらに簡易に理解を進めるための、より日常的な中での実用を目指した解説をしてみたつもりでしたが、読み返してみると、と言うより途中で、これは私見を書きすぎてボツだなと思うに至り、で...

【もし今から飲み始めるならー15】美味しいウイスキーの分類　250719

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 138ヶ月前

【15】【美味しいウイスキーとは何か？－6】【認識と哲学】【テイスティングノートの構築-2つづき】7/19　13：00　加筆修正認識論も核心に迫ったところで閑話休題です。