第二回史上最大？の持ち寄り会　感想　２７１２１５

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 109ヶ月前

先日１２月１３日（日）、第二回史上最大？の持ち寄り会が開催され、私はその中で「ウイスキー・ハードコア出張版」を担当させていただきました。Facebookのグループ「ウイスキー友の会」を中心に声がけがされて、第一回よりも１．５倍の大人数、雨天にもかかわらず９０人のウイスキードリンカーが参加されました。

2015年のウイスキー界隈（？）を振り返る-2　サウナで考えたウイスキーテイスティング一般化

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 109ヶ月前

今年１年、特に後半からですから、ここ最近の話と言っていいのですが、めちゃくちゃ「サウナ」に通うようになりました。いきなり何の話だとおもわれると思いますが、これがすごくハマってしまい、ここのところ毎日、しかも今日は早朝６時から出発。ついに出社前サウナでキメてから仕事をするまでに至りました。ついでに...

2015年のウイスキー界隈を振り返る　ウイスキー資格試験にひそむ危険　271113

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 110ヶ月前

【無料記事】今日はひとつご提言させていただきたいことがあります。ウイスキーは皆さんご実感の通り高くなりました。中国人愛好家が増えたから等々、消費者母体の拡大がその要因だと言われます。確かにそのとおりかもしれません。けれども日本におけるそれは、理由はそんなこと一つではないと思えるのです。私のような...

【ウイスキーテイスティングの系統化】271111

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 110ヶ月前

【ウイスキーテイスティングの系統化】【TPPにおける音と匂いの知財権】【認識論と形而上学】前回、TPP交渉合意に伴う「酒」の物流、法的規制について見てみました。ウィキリークスでの先行流出があった知財分野には、もう一つ大きな「音と匂いの商標権を認める」という、従来日本におけるワーキンググループでは「法的...

TPP合意とウイスキー界隈の将来－１　２７１０２６

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 110ヶ月前

【TPP合意とウイスキー界隈の将来】2010年3月から協定締結に向けて交渉が行われてきた、TPP(環太平洋戦略的経済連携協定)交渉ですが、2015年10月5日、「大筋において合意を得られた。」と公表されました。http://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/tpp/

糖化・発酵工程における成分生成-1　271013

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 111ヶ月前

前回、麦芽乾燥工程について触れました。よくある誤解として「ウイスキーとはビールを蒸溜したものだ。」という解釈がありますが、これは「糖化・発酵」工程をつぶさに見ていくことで、その違いが分かりやすいと思います。

前回の補足　２７０９３０

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 111ヶ月前

加筆修正　10/2　8：30前回、ウイスキーについて、ウイスキーボトルについて、その価値判断についてはいつまでも解決しない問題だという話をさせていただきました。ちょっと誤解を生じさせた面があったかもしれません。もう少し掘り下げて解説させていただきたいと思います。

ウイスキーから学んだこと－１ 【ウイスキーにまつわる定番諸問題】２７０９２２

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 111ヶ月前

ウイスキーから学んだこと－１【ウイスキーにまつわる定番諸問題】ウイスキーは難しい？難しいなと思えることもあれば、わざわざそう見えるように「されている」のかなと思えることもあります。

大麦原料由来のウイスキー含有成分 【麦芽乾燥工程生成】20150916

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 112ヶ月前

ウイスキーにおける「うま味」要素となり得るものは、樽由来のコハク酸だったという話を前回させていただきましたが、そのほか誤解しやすい「脂肪酸由来の香味」というものが存在し、この際ウイスキーにおいて「何が大麦原料由来なのか？」「樽熟成その他製造工程に由来しているのか（大麦原料以外からもたらされている...

【ウイスキーにおけるうま味-3】【熟成香味の主成分】 【ランシオ香の主成分】 【ヒネの主成分】について　270829

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 112ヶ月前

さて、ウイスキーにおける「うま味（旨味）」という題名で書き始めたからには、何か「うま味を呈する物質がウイスキーに含まれているのだろうと、そう思った方は正解です。ただし、私が強調したいのは、原料である二条大麦由来の、それ本来が持ち合わせる「グルタミン酸」その他アミノ酸がうま味を呈するわけではない、...

【ウイスキーにおけるうま味-2】【熟成香味の主成分】 【ランシオ香の主成分】 【ヒネの主成分】について　270820

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 113ヶ月前

【ウイスキーにおけるうま味-1】【熟成香味の主成分】 【ランシオ香の主成分】 【ヒネの主成分】について　270810

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 113ヶ月前

＜ウイスキーにおける「うま味」とは何か？＞【熟成香味の主成分】【ランシオ香の主成分】【ヒネの主成分】このところ、疑似シェリーらしきボトル（率直にハンターレインになってからのプラチナム・タンピーきっかけですが）をあれこれしばらく続けて飲んでおり（別名：消化試合。夏仕様。ハイボールでもまあ。）、

食後のデザートを飲みに行く。お酒が苦手でもバーは楽しい

コメ0 カフェグローブチャンネル 113ヶ月前

ウイスキーにスコッチ、ワインに強めのショートカクテル。 お酒があまり強くない人にとって、お酒を楽しむための場所であるバーは、少し行きにくさを感じてしまうもの。 「バーには行きたいけれど、その場をどう... 続きを読?

【間違いだらけのウイスキー選び】ラフロイグ Laphroaig 1991 ‘Highgrove Edition’ (43%, OB) c2003　＜-6＞　270728

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 113ヶ月前

【そもそもグルコースから得られるエタノールの量とは？】

【南アフリカと日本とウイスキー】【そして中国】 270704

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 114ヶ月前

【南アフリカと日本とウイスキー】【そして中国】少し気になる時事ニュースがあったので触れておきたいと思います。

【間違いだらけのウイスキー選び】ラフロイグ Laphroaig 1991 ‘Highgrove Edition’ (43%, OB) c2003　＜-5＞　270629

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 114ヶ月前

本ラフロイグ・ハイグローブは予想以上によく出来ていると思いますが、特に温度やグラス選定、そして熟成年数だったり、製法工程において「面白いなぁ」と感じたこと多々あり、内容盛りだくさんでまとめていこうと思います。

【飲まなくても中身がわかるという不思議－１】 270621

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 115ヶ月前

【飲まなくても中身がわかるという不思議－１】今月、ウイスキー界隈の出来事で最も興味を惹かされたのは、この話題だと言わざるを得ません。「当該のボトルを飲まずとも、良し悪しなり、中身がわかる」

春香クリスティーン、『マッサン』のオーディションに落ちていた！宮根誠司にバラされる

コメ0 AOLニュース 115ヶ月前

Filed under: TV, 芸能NHKで放送された朝の連続テレビ小説『マッサン』で、ウイスキー造りに奮闘するマッサン（玉山鉄二）を支えた人物といえば、米女優シャーロット・ケイト・フォックスが演じたヒロインの"エリー"だ。そんなエリーを、もしかしたらタレントの春香クリスティーンが演じてい

【間違いだらけのウイスキー選び】ラフロイグ Laphroaig 1991 ‘Highgrove Edition’ (43%, OB) c2003　＜-4＞　270530

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 115ヶ月前

少しでもラフロイグの個性を生み出す根拠に迫ってみたいと思います。参考【ラフロイグが1994年に得た、王室御用達の勅許状】【ラフロイグ蒸溜所の創立年にまつわるナゾ】

【間違いだらけのウイスキー選び】ラフロイグ Laphroaig 1991 ‘Highgrove Edition’ (43%, OB) c2003　＜-3＞　270526

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 115ヶ月前

【ピートの堀り分け、使い分け】

飲みたい気分だけど明日も朝早い。そんな時はウイスキー紅茶を

コメ0 カフェグローブチャンネル 116ヶ月前

Various alcoholic cocktails on a wooden table via Shutterstock 連休明けからバタバタと忙しい毎日ーー。 ゆっくりお酒でも飲んでリラックス... 続きを読?

【間違いだらけのウイスキー選び】ラフロイグ Laphroaig 1991 ‘Highgrove Edition’ (43%, OB) c2003　＜-2＞　270518

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 116ヶ月前

本ボトル、およびラフロイグについては、その圧倒的な個性から、語るべきことがたくさんありそうです。

【間違いだらけのウイスキー選び】ラフロイグ Laphroaig 1991 ‘Highgrove Edition’ (43%, OB) c2003　270507

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 116ヶ月前

ラフロイグ Laphroaig 1991 ‘Highgrove Edition’ (43%, OB) c2003

【ウイスキーにおける経済性や稀少性】 270428

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 116ヶ月前

【ウイスキーにおける経済性や稀少性】マッサン効果があったせいか、主にFacebookの投稿で、初めて見るお名前の方々からたくさんの投稿が「ウイスキー友の会」に上がっています。

ウイスキーテイスティングとデリダ-2。脱構築と差延。270411

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 117ヶ月前

ウイスキーテイスティングとデリダ。脱構築と差延-2先の例をウイスキーを題材に置き換えてみると、

ウイスキーテイスティングとデリダ。脱構築と差延。270409

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 117ヶ月前

いやぁ年度替わりで皆さんお忙しい最中であろうと思います。今日は久しぶりに、書籍の草稿になろうがなるまいが、時事的に見すごすことが出来ない話題について書かせていただこうと思います。従来の本連載、哲学編と、ゲーテルの不完全性定理編をお読みいただいた方には、よりしっくりくるテーマだと思われます。デリダ...

【擬似シェリー樽、硫黄処理について-5】【グラッソ-8】間違いだらけのウイスキー選び　270326

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 117ヶ月前

【アメリカン・ホワイトオークが重宝された理由】

【擬似シェリー樽、硫黄処理について-4】【グラッソ-7】間違いだらけのウイスキー選び　270318

コメ0 タケモトカツヒコのウイスキーブロマガ 118ヶ月前

ウイスキー片手に聞きたい『ギャングスタズ・パラダイス』ジャズアレンジ

コメ0 コタク・ジャパン・ブロマガ 118ヶ月前

映画『デンジャラス・マインド』で使用された、クーリオのヒットナンバー『ギャングスタズ・パラダイス』をスイングジャズにアレンジした演奏をご紹介。【大きな画像や動画はこちら】漂うヴィンテージ感とアダルトなグルーヴをお聞き下さい。もったりしたボーカル、ラフなブラス、コロコロした鍵盤...。ど