【食戟のソーマ】進化系のり弁 ＜のりの旨味爆弾＞

2018年2月17日(土)に放送した番組、
【ニコめし】見ろ！お弁当がキャラのようだ！
内にて、ひでごんすさんが調理されたメニュー。

ニコめしのタイムシフトは永久保存！
タイムシフトを見ながらつくってみよう！


レシピ動画はこちら

<食材>
のり（全形） 4枚
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
アルギン酸ナトリウム 2g
乳酸カルシウム 10g


<詳細工程>
①鍋にのりを手でちぎって入れ、砂糖・みりん・醤油を加え火にかける。
②沸騰したら弱火にし、木べらでかき混ぜる。全体にとろみがついたら、のりエキスをしっかり出すため10分ほど放置し、ガーゼなどで絞り出す。
③②の、のりエキスにアルギン酸ナトリウムを入れ、しっかり混ざるように時間を掛けて混ぜる。
④大きなボールに水を入れ、乳酸カルシウムを加えて、乳酸カルシウム溶液を作る。
⑤のりエキスをスポイトで吸い取り、④の乳酸カルシウム溶液に垂らす。表面が固まるまで待ち、溶液から取り出してボールに入れた水でよく洗う。水洗いしたら、水の入ったボールに漬けておく。
※アルギン酸ナトリウム、乳酸カルシウムは無害ですが、食べ物ではありませんので、ご注意ください