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菊地成孔さん のコメント

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菊地成孔
>>19

 ありがとうございます!動画でも繰り返し言ってますが、普通はあの皿は一人では作りません笑。ので、ガレットは、もしお暇があったら、おやつにガレットだけ焼いてみることをお勧めします。小さいフライパンに、ジャガイモ2個分ぐらいをギッシリ詰めて、澄ましバターの量を動画の7割ぐらいまで落とし、集中して焼けば綺麗に焼けます笑。あらゆるレシピブックに「絶対に切ったジャガイモを水にさらしてはいけない、絶対につなぎの粉を振ってはいけない」と書いてあります笑。ガレットの味わいの醍醐味が失われてしまうので。
No.21
50ヶ月前
このコメントは以下の記事についています
 なーんか、今年の3月から8月ぐらいまで最高だったなあ笑、どうせコロナを危険視するように持ってゆきたいんだったら、別にそれで構わないけど(大本営発表が大好きなので)だったらまだずっと、5年ぐらい緊急事態宣言で良かったのに(60過ぎちゃうけど笑)。とガジ(マジとガチの合成語)で思っている菊地ですけれども、なにせいきなり、全部のバンドが動き出して、全部の著作が動き出しちゃったんで、いきなりものすげー忙しい人になってしまいまして笑、生まれた時から仕事が大好きなんで、それは構わないんですが、「しばらくなんもすることねえな」という判断からコチラのコンテンツ大幅アップしちゃったんで笑、各コンテンツの質の維持、向上の為にもアップのペースダウンを余儀なくされ、君は薔薇より悩ましいところでありますが、今後とも変わらぬご愛顧頂けると誠に幸いです。  
ビュロ菊だより
「ポップ・アナリーゼ」の公開授業(動画)、エッセイ(グルメと映画)、日記「菊地成孔の一週間」など、さまざまなコンテンツがアップロードされる「ビュロ菊だより」は、不定期更新です。