台湾料理といえば、胡椒餅に豚足、ルーローファン(魯肉飯)、シェンドウジャン(鹹豆漿)、そして台湾かき氷、いろいろあるけれど「意麺」はあまり知られていない秘密の麺料理。東京・新宿『騒豆花』の塩水意麺この意麺、確かに台湾名物ではあるが、かなりマニアックな台南...続きを読む
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