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様々なうまみを超凝縮!最強の減塩料理コンソメの作り方
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様々なうまみを超凝縮!最強の減塩料理コンソメの作り方

2021-05-04 17:28
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<材料>

【前編】
鶏ガラ・・・・・・・・・・・・・2羽分
☆ニンジン・・・・・・・・・・・80g
☆セロリ・・・・・・・・・・・・1本弱(節から下の部分)
☆玉ねぎ・・・・・・・・・・・・80~100g
牛すね肉・・・・・・・・・・・・300g
ニンニク・・・・・・・・・・・・10g
〇水・・・・・・・・・・・・・・2L
〇ローリエ・・・・・・・・・・・1枚
〇イタリアンハーブミックス・・・大さじ1
【後編】
☆牛ひき肉・・・・・・・・・・・350g
☆玉ねぎ・・・・・・・・・・・・50g
☆ニンジン・・・・・・・・・・・50g
☆セロリ・・・・・・・・・・・・節の上から葉の部分
☆卵白・・・・・・・・・・・・・2個分



<作り方>

【前編】
1.お湯を沸かしておく。
2.鶏ガラを割り開いてザルに入れ、お湯をかけて皮や脂、内臓などを取る。
3.処理した鶏ガラをハサミなどで5cmほどのぶつ切りにして、鍋に入れる。 
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更新頻度: 不定期
最終更新日:2021-05-07 21:43
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製氷皿を用意して、三日前に一日かけて作ってみました。
時間はかかるものの、鶏ガラの処理さえ終えてしまえば、あとは待機時間が多いので、思ったよりずっと楽でした。
そのまま続けてトマトソースにも使い、今週は毎食とても美味しい食事を楽しめています。ありがとうございます!
1週間前
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