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今回は、出汁にこだわった『鶏そば』をご紹介！






＜材料＞

鶏むね肉・・・・・・・1枚
水・・・・・・・・・・1l
昆布・・・・・・・・・10g
干し椎茸・・・・・・・15g
かつお節・・・・・・・20g
醤油・・・・・・・・・200cc
みりん・・・・・・・・100cc
ハチミツ・・・・・・・15g
長芋・・・・・・・・・50g



＜作り方＞

１．鶏むね肉をジップロックに入れて、56℃で9時間低温調理する。
２．水に昆布と干し椎茸を入れて、冷蔵庫で1晩置いておく。