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【ダイエットからアンチエイジングまで】タンパク質もオメガ3もしっかり摂れる鱈の低温調理柚子胡椒ソース
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【ダイエットからアンチエイジングまで】タンパク質もオメガ3もしっかり摂れる鱈の低温調理柚子胡椒ソース

2022-09-05 09:49
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    今回は、おなじみの『タラ』の低温調理を柚子胡椒ソースでご紹介!






    <材料>

    タラ・・・・・・・・1切れ
    塩・・・・・・・・・0.7%



    <ソース材料>

    出汁・・・・・・・・15cc
    柚子胡椒・・・・・・10g
    粒マスタード・・・・15g
    レモン果汁・・・・・10cc
    塩・・・・・・・・・1.5g
    薄口しょうゆ・・・・小さじ1(6g)
    オリーブオイル・・・大さじ1(12g)



    <作り方>

    1.残っている骨を抜き、タラの身に塩をかける。
    2.ジップロックにタラを入れて、64℃で15分低温調理する。 
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