(・ア・)ｂ本格的だね！！
(・ラ・)ｂ見た目より簡単だよ！
（写真撮影：チャンネルの主）
〇スコップティラミス
材料（５～６人分）―――――
●フィンガービスケット.................................５０～６０本
（１/２袋）
A
●インスタントコーヒー..................................小さじ２
●湯............................................................大さじ３
●マスカルポーネの添付ソース..........................１袋
（なければグラニュー糖）..........................大さじ１
B
●マスカルポーネ...........................................１００ｇ
●グラニュー糖..............................................大さじ２
●卵黄.........................................................１個
C
●生クリーム.................................................８０ｍｌ
●グラニュー糖...............................................大さじ１
D
●卵白...........................................................１個
●グラニュー糖................................................大さじ１
●ココアパウダー.............................................適量
―――――――――――――――――
◎作り方
00．バットにフィンガービスケットを並べる。
01．コーヒーシロップを作る。（A）
お湯にインスタントコーヒーを入れ、
マスカルポーネ添付のソースを混ぜ合わせる。
添付ソースがない製品の場合は
グラニュー糖を足す。
02．コーヒーシロップをフィンガービスケットに
満遍なくかける。
※少し傾けて満遍なくいきわたらせてください。
（最初はシロップが多いように感じますが
そのうち染み込んでなくなります。）
･ア･＜コーヒーの大人ないい匂い～！
03．卵を割り、卵黄と卵白に分けておく。
※どちらも使います。
04．チーズクリームを作る。（B）
大きいボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、
泡立て器で混ぜ合わせる。
※湯煎にかけながらすると口当たりが
良くなりますが、面倒なので湯煎は飛ばしてもOK
湯煎する場合は耐熱ボウルを使ってください。
・ラ・＜ 湯煎する時気をつけるんだぞ！
05．04のボウルにマスカルポーネを２～３回に
わけて入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
06．ホイップクリームを作る。（C）
小さ目ボウルに氷水にあてながら、
生クリーム、グラニュー糖を入れる。
ホイッパーでしっかり泡立てる。
※大変なので電動を使ってください。
※しっかりホイップし、
固いホイップクリームにしてください
・ラ・＜フワフワ雲みたいだね！
07．05のチーズクリームに06のホイップクリームを
混ぜ合わせる。
08. メレンゲを作る（D）
※同じボウルやホイッパーを使うときは洗い、
水気や手の脂をしっかりふき取ってください。
※水気や脂が邪魔をします。
※メレンゲを作るときは砂糖を入れずに
高速で泡立て始め、軽く泡立ててから
砂糖を2~3回にわけて入れ、
都度しっかり泡立ててください。
※最初から砂糖を入れると泡立てにくいです。
※ツノが立ち、ハリがある状態になるまで
泡立ててください。
※泡立てすぎても分離するので注意。
09. 07のボウルに08を2回にわけて入れ、
メレンゲの泡がつぶれないよう、さっくり混ぜる。
10. 02のパットにクリームを入れ、ヘラでならす。
11. 冷蔵庫で冷やす。
12. 食べる直前にココアパウダーを茶こしで満遍なく
振り、小皿に取り分けて完成。
レシピ：リゾット様
