蕎麦からフレンチトーストまで。いつの間にか広がり過ぎていた「めんつゆ」の世界

蕎麦や素麺などのつゆとして使うめんつゆですが、肉じゃがや煮物などに使えば、しょうゆや料理酒、砂糖などの配分を考えることもなく、簡単に作れるのはもはや知られているところ。

ですが、使い切るのは難しく、ついつい余らせてしまいます。もっとほかに使い道はないかな？ と思っていたら、「簡単めんつゆレシピ」というサイトを見つけました。そこで今回は、めんつゆの作り方と、めんつゆを使ったおすすめレシピをご紹介します。

手作りのめんつゆで自分好みにカスタマイズ

市販のめんつゆを使うのもいいけれど、めんつゆは意外と簡単に作れるので、手作りもおすすめです。めんつゆには添加物が使われていることもあるので、自分の手作りなら安心
。また手作りなら、しょうゆ味が濃いのが好きな人、甘めのつゆが好みな人など、個人の好みに合わせて、カスタマイズできるのも魅力です。

めんつゆの作り方

＜材料＞
みりん：200cc／しょうゆ：200cc／水：800cc／昆布：10cm程度／かつおぶし：一握り

＜作り方＞
（1）鍋にみりんを入れ、沸騰させ、しょうゆ、水、昆布を加える。再び沸騰したら、かつおぶしを加え、2～3分加熱
（2）冷ましたら、（1）をこして出来上がり
※甘めのつゆが好きという人は、砂糖を加えて味を調整して。

手作りのめんつゆは、無添加なので早めに使い切るのがベター。蕎麦以外にも使えるめんつゆを使った洋風レシピをご紹介します！ まずは、ワインにも合うマリネ。

めんつゆのミニトマトマリネ

＜材料＞
めんつゆ：大さじ2～3／ミニトマト：10個くらい／ごま油：小さじ1～2

＜作り方＞
（1）トマトを湯むきする
（2）タッパーなどの容器にトマトを並べ、めんつゆ、ごま油をざっくり混ぜて、冷蔵庫で1～2時間置いて出来上がり

さらに余っためんつゆを、フレンチトーストに使うこともできるんです！ おやつというより、ランチなどでいただくと満足できる一品。

めんつゆで和風フレンチトースト

＜材料＞
めんつゆ：50ml：バゲットまたは食パン：2～3枚／卵：2～3個／豆乳：100ml／バター：大さじ2～3

＜作り方＞
（1）めんつゆ、卵、豆乳を混ぜ合わせ、バットに流し、パンを液に漬ける。パンに液が染み込むのを待つ
（2）フライパンにバターを熱し、液が染み込んだパンを片面ずつ焼いて出来上がり

めんつゆを活用すれば、おいしさの幅がグンと広がります。気付かない間に広がっていためんつゆの世界を、もっともっと探求したくなりました！

［簡単めんつゆレシピ］

photo by Thinkstock／Getty Images

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