30日間のスーパーフード Vol.28 タルトチェリーで痛みを和らげる
炎症を抑え、がんに抵抗、安眠もお手伝い
「サワーチェリー」とも呼ばれるタルトチェリー（タートチェリー）。「サワー（酸っぱい）」という名前のとおり、ダークチェリーほど天然の甘みはないかもしれません。ですが、痛みや腫れ、不眠に悩まされているなら、食べてみる価値のある果物です。
オレゴン健康科学大学の研究によると、タルトチェリーのジュースを1日2回、3週間飲み続けたところ、炎症が大きく改善しました。骨や関節炎の専門誌、オステオアースリティス・アンド・カーティレージ誌で報告された別の研究によると、やはりタルトチェリーのジュースが関節の痛みを和らげたそう（激しい運動の後にタルトチェリージュースを飲むと、筋肉の回復を早める助けにも）。
そして、不眠症にはまさに夢のような作用が。ルイジアナ州立大学の研究によると、タルトチェリージュースを飲んだ人は、プラセボ（偽ジュース）を飲んだ人に比べて、睡眠時間が毎晩平均84分も長くなったそう。タルトチェリーは天然のメラトニン（睡眠に大切なホルモン）が豊富ですし、身体がメラトニンを作るために必要なアミノ酸、トリプトファンもたっぷりなのです。 それだけではありません。痛風とも闘ってくれるというスーパーフルーツ。ホントに最高では？
タルトチェリーをどう食べる？
ヨーグルトやスムージーに加えるほか、ジュースをそのまま飲んでも。
＜タルトチェリーのおすすめレシピ＞
サワーチェリージャム
スコーンや、脂肪分の少ない肉・魚のピリッとしたトッピングとして、甘酸っぱいソースが最適です。
材料
種を取ったサワーチェリー（生または水煮） 2カップ 砂糖 1/2カップ バルサミコ酢 大さじ1 コショウ 小さじ1/2 オールスパイス 小さじ1/4 塩 ひとつまみ手順
底の厚い中サイズのソース鍋でチェリー、砂糖、酢、コショウ、オールスパイス、塩を混ぜ合わせます。 強火で沸騰させたら、チェリーがとても柔らかくなって、全体がトロッとするまで15～20分、弱火で煮詰めます。 滅菌消毒したビン（容量250mlくらい）に詰めて、冷蔵庫で保存。スイートハート・チェリーパイ
心が温まる伝統的なデザート。心を穏やかに保ってくれます。
材料
種を取ったサワーチェリー 4カップ メープルシロップ 1/2カップ インスタント・タピオカフレーク 大さじ3 挽いたシナモン 小さじ1 薄力粉 1カップ バターかマーガリン 1/4カップ（小さくカットする） 卵白 1個分中身を作る
容量2リットルほどのソース鍋にチェリー、メープルシロップ、タピオカ、シナモンを入れて中火にかけ、5分間そのままに。その後、ときどきかき混ぜながら10分間煮ます。
手順
オーブンを200度に予熱します。 中くらいのボウルに薄力粉を入れ、ナイフ2本を使ってバターを刻むようにして混ぜ込みます。全体が粗い粒状になったら、卵白を混ぜ入れます。軽く粉を振った上に置き、なめらかになるまで30秒ほど練ります。この練り粉を1/4カップ分、取り分けておきます。 残りの練り粉を2枚のワックスペーパーの間に挟み、23cmほどの円形に延ばします。上のワックスペーパーを取り、下のペーパーを持って20cmのパイ皿にひっくり返して、皿に練り粉を乗せます。上のペーパーを取って、練り粉をパイ皿の形になじませます。余分な練り粉を折りたたんで、縁を波形にします。底面に（フォークなどで）数カ所穴を開け、10分間焼きます。 取っておいた練り粉をワックスペーパーで挟み、3ミリほどの厚さに延ばします。クッキー型を使って、ハート型やお好きな形を切り抜きます。焼いたパイ皮の台に煮たチェリーを注ぎ入れ、切り抜いた練り粉を上に飾ります。 オーブンの温度を180度まで下げ、30分焼きます。チェリー・アーモンド・スムージー
このスムージーを朝食にして、もっと健康に。
材料
絹ごし豆腐（水気を切る） 170グラム アーモンドの細切り 1/4カップ 冷凍タルトチェリー 1と1/2カップ ザクロ・チェリー100％ジュース 1/2カップ ピュアバニラエッセンス 小さじ1手順
ブレンダーかフードプロセッサーを使って、豆腐とアーモンドをブレンドします。 チェリー、ジュース、バニラエッセンスを加えます。 さらにブレンドしてよく混ぜ合わせ、直ぐにいただきます。The Editors of Prevention/ 30 Days Of Superfoods: Tart Cherries For Pain Relief