「コーヒーを飲むとがんになる」は本当？

過去数十年もの間、コーヒーに対しての評価は、政治家の評価よりもころころ変化。1991年、世界保健機関（WHO）はコーヒーを飲んでいると、がんになるリスクが高まることを指摘しました。でも、2016年になると、同じWHOが「コーヒーを飲むとがんになるということに根拠はない」と報告。もっともこの間にわたってコーヒーに関わるニュースの論調はポジティブで、コーヒーを飲みすぎたとしても、健康を害することはなくて、むしろ健康によいというものでした。 image via Shutterstock

2018年3月、アメリカ・ロサンゼルスで行われた裁判で「カリフォルニアで販売するコーヒー製品には、発がん性を警告するラベルを貼ること」という判決が下りました。なぜなら、コーヒー豆を焙煎する時に出るアクリルアミドという化学物質が、カリフォルニアでは発がん性物質とみなされるからです。ただし、アクリルアミドに発がん性があることは、研究室のネズミでしか確認されていません。

「アクリルアミド類の発がん性は、実験動物において明らか。でも人間ががんになる証拠は見つかっていません」と、カリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）で食事習慣によるがん発症のリスクを研究している、UCLA人間栄養学センター準教授のキャサリン・カーペンターさん。

「動物実験では、ヒトの通常の摂取量よりも最大60倍濃いアクリルアミドを動物に与えます。もしヒトが同じアクリルアミドの濃度になるまでコーヒーを飲んだら、がんになるよりも、もっと大きな問題があるはず」（カーペンターさん）

これでも毎日コーヒーを飲むことに不安がありますか？ コーヒーポットのスイッチを入れるべき、5つの研究報告を紹介します。

01. コーヒーを飲むとがんになるリスクが下がる

BMJは最新の研究報告で「コーヒーの成分のなかには1000以上の化合物があり、その多くに抗炎症作用や抗がん性作用がある」と発表しました。ジョンズ・ホプキンス大学で栄養学研究プログラムを監督しているスーザン・オーさん（BMJの研究には不参加）は、「コーヒー豆そのものが抗酸化物質であり、がんになるリスクを下げるのです」と説明。

BMJの研究によると、コーヒーを飲むことで悪性黒色腫や白血病、前立腺や子宮内膜のがんになるリスクが低下。さらに、2017年に南カリフォルニア大学で行われた研究では、コーヒーを飲む人は、飲まない人に比べて大腸がんになるリスクが26％ダウン。さらに1日に2.5杯以上のコーヒーを飲む人は、飲まない人に比べて54％も大腸がんになる確率が低くなっていました。

02. コーヒーを飲むと2型糖尿病の予防になる

アメリカ糖尿病学会によると、アメリカでは毎年150万人が糖尿病になり、トータルの患者数は増加の一途。さらに約720万人もの人は、自分が糖尿病であることを知らないままだとか。そこに朗報です。ハーバード大学の研究者によると、カフェインレスコーヒーでも普通のコーヒーでも、コーヒーを飲むと2型糖尿病の予防になるのだそう。さらに糖尿病治療ジャーナルは「コーヒーを飲めば飲むほど2型糖尿病になりにくくなる」と伝えています（でもこれは言いすぎの可能性が。「不眠症、おなかのトラブル、片頭痛を避けるためにも、1日およそ200グラム以上はコーヒーを飲まないように」と、多くの健康の専門家がすすめています）。

オーさんはこれらの研究には参加していませんが、「コーヒーには血糖値の上昇を抑えるインスリンを活性化させるクロムが含まれているからでは」と指摘しています。

03. コーヒーを飲むとアルツハイマー病のリスクが下がる

数十年にわたる研究により、コーヒーを飲むと認知症になるリスクが減ることが分かってきました。コーヒーに多く含まれるカフェインを摂ると、脳が活性化するからです。記憶障害についての研究によると、血中のカフェイン濃度が2～4年にわたって低い人は、濃度が高い人に比べて、認知症になる確率が高いのだそう（おいしいコーヒーをいれたくなりましたか？）。

04. コーヒーを飲むと心臓病も防げる

コーヒーを飲むことで、心臓病も予防できるかもしれません。数十年の間、不整脈（突然の心不全や脳卒中のリスクを高める症状）の人はカフェインを控えるように言われてきました。しかし2018年4月に発表された新しい分析結果メタアナリシス（複数の論文を総合的に分析した研究です）によると、コーヒーを飲むことで、不整脈の症状である心房細動の頻度を最大13％下げられるとのこと。

コーヒーのパワーはこれだけではありません。BMJの研究報告によると、コーヒーを飲む人は飲まない人に比べて循環器疾患で死亡する確率が19％低く、脳卒中で死亡する確率は30％も低いのです。

05. コーヒーのおかげで長生きできる

これが最も大事なことですが、コーヒーを飲む人はあらゆる原因で死亡する確率が低くなると証明されています。2016年の医学誌『ヨーロピアン・ジャーナル・オブ・エピデミオロジー』誌の研究報告では「一日に4杯のコーヒーを飲む人は、心臓疾患やがんを含む病気による死亡のリスクが下がる」と結論付けています。本当は飲んだ方がよいのかもしれませんね。

Maria Masters/Is Coffee Good for You?

訳/STELLA MEDIX Ltd.

RSSブログ情報:https://www.mylohas.net/2018/06/168907coffee.html

[かげとら（ID：15314570）]

煙草と酒を悪者にし終えたら今度は珈琲が悪者にされるよ、覚悟してね……珈琲だけじゃ無く気持ちよく他人叩いてたらいつの間にか自分に矛先が向いてたりしるからね、気を付けて

[ケータイ（ID：1590334）]

コーヒー毎日飲んだら肝臓の健康診断Bランク。毎日は飲まない方がいいと思う。

[けいのけい（ID：18832405）]

コーヒー飲んだらガンになるなんていい出した人は、コーヒー産業やコーヒーショップで働いてる人たちに謝れ

[じぇいソン（ID：26633516）]

まー何事も飲みすぎ注意だわな　胃が弱い人なら調子も悪くなるし好みじゃない人も多いだろうて

[リヤンフォル（ID：42247485）]

何事も程々がええんよ程々が

[猫缶（ID：15146606）]

テレビで毎日3杯飲むとなんたらかんたら～っていうのはなんだったの？

[ﾀュｲｶﾞｰｱｼﾗ（ID：26088321）]

コーヒー飲むと動悸が激しくなったり腹下したりするからそもそも体質に合わなくなった。ヨーグルトが人によって合わないのと同じこと

[がはは派（ID：17837164）]

が～ん（笑）

[にるにる（ID：1829784）]

一日にエスプレッソを数杯飲むイタリア人もなんだかんだ長生きしてるしへーきへーき

[ノイン（ID：219716）]

明らかに害のあるもの以外を叩くのは蛇足なんだよなぁ

[悲哀（ID：5216680）]

趣向品かと思います。

[kk（ID：5201629）]

何事も程々が一番だ

[サイバー（ID：79623090）]

よく海外の研究結果を日本人に当てはめようとしますが、日本人と欧米人の体質は違います。欧米系の体質の研究結果を日本人に当てはめるのは間違い。

[yanki313613（ID：517284）]

野菜にすら発がん性物質含まれてるのに今更…

[ルミナ（ID：2052718）]

初めまして、破界の巫女です。ここへのカキコも初めてです。よろしくお願いします。私も結構コーヒー飲む方です。後、☕味のパンとかチョコとか結構食べます。あれはどうなるんでしょうか？というか、野菜ですら発がん性があるんだったら、
一体何を食べれば、安全か分からなくなり、好きな物なのに、食べる事への恐怖心んを植え付けてしまう事になります。
本当にどうすれば、いいんでしょうか？

すいませんこんな事しか書けず・・・

[宮崎清（ID：65420317）]

俺も毎日コーヒー飲んでたけど２００年目くらいに癌になったから気を付けたほうが良いぞ

[DWJ（ID：15278590）]

ストレスという発がん性物質を早くどうにかしてください。

[ちゃんめそ（ID：10666752）]

>>15
なにごとも程々に全体的に食べてればいいんですよ。
過ぎたるは及ばざるがごとし。

偏食や不規則な生活が身体に悪いってだけです。
必要以上に神経質になるのが一番身体に悪いと思いますよ。

[龍華（ID：8218936）]

アクリルアミドが発がん性物質と疑うのであればコーヒー以前に特定のアミノ酸が入っていて120℃以上に加熱する食品全てがアウトということになりますね
ポテチ・ビスケット・クッキー・コーヒー・ほうじ茶・麦茶・野菜の素揚げや炒め物からトーストしたパンまで多種多様です

[ひちゅい（ID：10096701）]

良いか悪いかは別として、コーヒーは利尿作用が強すぎて腎臓や肝臓に負担がかかるため、臓器が弱り糖尿病になりやすいとは聞いた事あるので糖尿になりにくいは嘘かな？一説だとジュースより酒よりコーヒーがヤバイって話。

[ゲスト（ID：71364007）]

ロハス（笑）
アムウェイ並に信憑性ないなｗ

[t2（ID：2231991）]

うんとね、飯食うと、癌になるよ！（なる時はなるもんだ）

[M66（ID：1126212）]

酸素は毒だから吸わない方がいいよ

[むら（ID：16035073）]

窒素はないのか！？（メーデー民）

[kakudy（ID：1164878）]

この「コーヒー」の中に自販機で売ってるような「缶コーヒー」は含まれるのかな？

[某無名兵士（ID：1034856）]

大昔、インスタントコーヒーの抽出にヘキサン使ってたから、そのせいでガンになると思われがちなんだよなあ。今は対策してるから関係ないけど

[unknown（ID：21417）]

がーんだな・・・。

[バベンスキー（ID：37551974）]

ガンと診断されてガーンという人は３割、結構いるもんですよ

[肉骨粉（ID：2284859）]

どうせ何をやっても癌になる

[MAGAMIN（ID：9701949）]

好きなように食らい飲み、その結果死ぬなら本望よ。
あん時食っとけば、飲んどけばだなんてクソみたいな後悔するよりマシ

[えぇ…（ID：35633103）]

生まれたらガンになるぞ

[ma-zin（ID：7329859）]

え？　今更？

[KAZU（ID：1225641）]

そりゃ人間生き続けたら必ず癌(細胞の死)になるから...
ここでコーヒーのみの単独検証したところで食べ合わせの相乗効果とかは検証されて無い時点で御察しだけどな。

[ゲスト（ID：71789063）]

長生きはデメリットなんだよなぁ…

[画像なし（ID：10662465）]

発がん性の疑われる物質が全く入っていない食品なんてどれよ
週刊誌等の食べてはいけないは読んではいけないだわ

[aaaaaa（ID：6963936）]

健康に関する研究が後世否定される事なんてこれまで散々あったんだから、眉毛に唾を付けて聞くくらいが丁度良い。
将来「お父さんお母さん世代はこんなの本気で信じてたの！？理屈で考えればわかるじゃんｗｗ」なんて結果論を以って笑われるだけですよ。

[yuk（ID：279180）]

珈琲を飲むデメリットは胃潰瘍と尿結石だと思うよ。なに癌って何処から出てきたの。

[周（あまね）せいじ（ID：58220125）]

>>9
加えて、イタリア人はコーヒーに砂糖やミルクをドバドバ入れてるｗ

[08076399976（ID：11248863）]

アクリルアミド類の発がん性は、実験動物において明らか。でも人間ががんになる証拠は見つかっていません
ほぼすべての体にわるいって言われる物質に言えることだよね
水銀によっていたいいたい病やら水俣病になるっていうのも推定だからコーヒーに発がん性があるっていう説は同程度に正しいって言えるよね

[じゃがばたー（ID：32406517）]

普通に胃酸過多で胃がんや食道がんになる方が早いんじゃないの。
まあ、カフェイン等が身体に良くも悪くも大きなな作用を示すのは周知なので、それを忌避するなら分かるんだがなぁ