夏バテに簡単おかず。パクチーたっぷり、エビと春雨のエスニック炒め

暑さで食欲が落ちていたら、エスニック料理をとりいれてみて。今回は、エビと春雨のエスニック炒めのレシピをご紹介。

パクチーの独特な香りの成分には、消化促進などの作用があると言われています。仕上げにたっぷりのせて味わって。

パクチーたっぷり、エビと春雨のエスニック炒め

＜材料1人分＞

むきえび　6尾 乾燥はるさめ　1人前（20g） たまねぎ　1/6個 パプリカ　1/8個 にんにく　2片 胡麻油　小さじ１ ☆オイスターソース　小さじ1/2 ☆ポン酢　小さじ2 ☆砂糖　小さじ１ パクチー　適量

＜作り方＞

春雨は熱湯で茹でて戻す。玉ねぎは薄切り、パプリカは縦に薄く切る。パクチーは根を切り落とし、4cm幅に切る。☆の調味料を混ぜ合わせておく。 フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。香りが立ってきたらえび、玉ねぎを加えさらに炒める。 えびに火が通り玉ねぎがしんなりとしてきたら、春雨とパプリカ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせるように炒める。 器に盛り、パクチーを添える。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

パプリカも入った、見た目にもうれしいレシピ。エビは脂質が少ないたんぱく質源で、胃・腸が疲れているときにもおすすめの食材です。にんにくには、アリシンというビタミンB1の吸収を高める栄養成分が豊富ですので、疲労回復にもうってつけの料理です。

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