管理栄養士からのワンポイントアドバイス

パサつきがちな鶏むね肉も、パルメザンチーズの入った風味豊かなソースでしっとりと食べられます。

バジルの代わりに使う大葉（しそ）には、カルシウムや鉄分が豊富です。この2つの栄養素が不足すると、「なんとなくだるい」の原因のなりうるので、意識的に摂るのがおすすめです。

鶏むね肉のソテー 大葉のソース

＜材料1人分＞

鶏むね肉　1/5枚（55g） ★大葉　10枚 ★クルミ　2粒 ★オリーブオイル　大さじ1 ★パルメザンチーズ　大さじ1 ★ニンニク　1/4個 ★塩　ひとつまみ ブラックペッパー　少々

＜作り方＞

フードプロセッサーに★を入れ、よく撹拌する。 フライパンで鶏むね肉に焼き色が付くまで焼く。 器に2を盛り、仕上げに1のソースをかけ、ブラックペッパーを振る。

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