管理栄養士からのワンポイントアドバイス

失敗しがちな茶碗蒸しですが、レンジを使うことで、すだち現象（加熱のしすぎで穴があいてしまうこと）を抑え、なめらかに仕上げることができます。

卵は、加熱することで消化がよくなるため、胃腸の調子が悪いときにも適した料理になります。ストレスや風邪、食べすぎなどで胃もたれがするときや、夜遅い時間の食事にもぴったりです。

レンジで作る、簡単・茶碗蒸し

＜材料4人分＞

卵　1個（60g） 和風だし　小さじ1/3 水　200ml 薄口しょうゆ　小さじ2 みりん　小さじ1 しいたけ　1枚（25g） みつば　2～3本（5g）

＜作り方＞

しいたけ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。 ボウルに卵を割り入れ、水、和風だし、しょうゆ、みりんを入れよく混ぜる。 2の卵液をこす。 器に1と3を入れ、ふんわりとラップをする。 200Wのレンジで2分ずつ様子をみながら加熱する。1人分は4〜6分でできあがり。

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