管理栄養士からのワンポイントアドバイス

半熟卵とマッシュポテトが層になった料理「エッグスラット」。じゃがいもは電子レンジを使えば、あとはフライパンだけで完成する簡単レシピです。

栄養豊富なことで知られる卵ですが、実はビタミンCが含まれていません。一方、じゃがいもに含まれるビタミンCは加熱にも強いため、抜群の組み合わせです。

ビタミンCは気になる紫外線から肌を守ったり、抗ストレス作用がある栄養素です。忙しい毎日でも、時短料理でケアをしていきましょう。

エッグスラット

＜材料1人分＞

卵　1個 じゃがいも　2/3個（100g） 牛乳　1/4カップ（50ml） 粉チーズ　小さじ2 にんにく（おろし）　少々 塩　少々 こしょう　少々 粗挽き黒こしょう（仕上げ）　少々

＜作り方＞

じゃがいもはラップで包んで電子レンジ（500W）で1分半加熱し、ひっくり返して1分加熱する。 じゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむき、牛乳、にんにく、粉チーズと合わせ、塩・こしょうで味を整え、耐熱容器に入れる。 2に卵を落とし、アルミホイルなどでふたをする。 フライパンなどに湯を沸かし、3を入れて、弱めの中火で15分加熱し、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。

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