管理栄養士が伝授。ヘルシーかつ高タンパクなカルボナーラの作り方

2019/09/03(火) 07:30

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管理栄養士からのワンポイントアドバイス

こってりな味わいがゆえに、脂質とカロリーが高くなりがちなカルボナーラ。豆乳と粉チーズを使うことで、ヘルシーかつ高タンパクに仕上げることができます。

また、市販のパスタ（乾）1束のカロリーは、実は220gのご飯（約2/3合）に相当します。家でパスタを作るときには、野菜などで具沢山にし、今回のように1/2束程度にするのがおすすめです。

本格カルボナーラ

＜材料1人分＞

パスタ（乾燥）　1/2束（55g）ベーコン　1/4枚（5g）にんにく　1/2個（3g）油　小さじ1/2（2g）黒こしょう　少々

カルボナーラソース

卵　Sサイズ2個（85g）調整豆乳　大さじ1（15g）粉チーズ　小さじ1（2g）塩　小さじ1/6（1g）

＜作り方＞

たっぷりの湯でパスタを包装の表示どおりにゆでる。ボウルに卵を入れ、しっかりと溶きほぐし、豆乳、粉チーズ、塩を混ぜ合わせておく。フライパンに油、みじん切りにしたにんにく、1cm幅に切ったベーコンを入れ、弱めの中火でにんにくが焦げない程度に炒めて火を止める。茹でてお湯を切ったパスタを2に入れ、手早く麺に絡めて皿に盛る。黒こしょうをふる。