お月見といえば、まん丸で真っ白なお月見団子が定番だけど、今年はこんなインパクトのある"お月見スイーツ"で盛り上がるのはいかが？
コズミックな月を模したメレンゲに、たっぷりのマロンクリームとクレームシャンティ。ウィットとエスプリに満ち、秋の味覚も楽しめるこのスイーツはパリジェンヌのエミリーが考案。どれだけリアルに見えるかは黒ゴマペーストの塗り方にかかっていて、そこが各人のイマジネーションと腕の見せどころです。
EAT THE MOON
＜材料＞
卵白...卵4個分
砂糖...140g
粉砂糖...140g
黒ゴマのペースト...適量
マロンクリーム
ホイップクリーム
＜作り方＞
1．卵２個分の卵白をメレンゲにします。メレンゲに張りがでてきたら粉砂糖（用意した半分の量）を足してもう少しかき混ぜます。
2．メレンゲをボウルに移しいれながら、残りの粉砂糖を加えます。メレンゲを絞り袋に入れて、口金をつけます。メレンゲで直径22cmの円形をつくります。
3．100℃に熱したオーブンの中に90分間いれます。オーブンから取り出したらメレンゲを冷まします。
4．残りの材料で1と2を繰り返します。オーブンに入れる直径20cmのステンレスのボウルをアルミホイルで包みます。
5．ブラシを使ってアルミホイルの上にメレンゲ（厚み5cm）をのせ、100℃に温めたオーブンで90分間焼きます。
6．メレンゲに火が通ったらオーブンから取り出して一度冷まし、型からやさしく取り外します。
7．メレンゲに黒ごまのペーストを指で伸ばします。メレンゲがしぼまない程度に乗せます。
8．100℃に温めたオーブンに1０分ほど入れて、メレンゲに塗った黒ごまのペーストを乾燥させます。
9．月形のメレンゲを逆さにして型に入れたら、ホイップクリームをいれます。
10．その上に表面がなめらかになるようにマロンクリームを伸ばします。
11．最後に円形のメレンゲをかぶせます。
12. 上からお皿をかぶせてひっくり返し、ステンレスの型からやさしく取り外します。冷蔵庫で少し冷やして、召し上がれ！
My Little Box「MY LITTLE WORLD／SNOW」58〜59ページより引用
テーブルに登場した途端、歓声が上がること間違いなし！ 思わず笑みがこぼれ、場の空気がまるく満ちる。
そんな秋の豊かなひと時を、「EAT THE MOON」とともに楽しんで。
