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牛乳いらず。ココナッツオイルでつくるバター
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牛乳いらず。ココナッツオイルでつくるバター

2015-10-11 23:30
    ルーミーより転載:最近、私のまわりにはビーガンになる子が増えてきました。食いしん坊すぎるわたしは絶対無理ー!とはいいつつ、ビーガン料理もおいしそうだなー、なんて欲深にもチロチロ目が動いてしまうわけです。

    そこで今回は、牛乳で作ったバターを使わないバターをご紹介。

    お友だちのおうちで食べて、これはナカナカ、とおもったので、元ネタを探してきました。

    レシピの肝は、ターメリックです。なんでも、ターメリックは非常に強力な抗酸化食品のひとつで、胃の炎症を抑えてくれるなど、おなかが弱い方にもいいのだとか。コレステロールまで下げてくれて、なんだかいいことばっかり。

    それではレシピです。

    『エキゾチックかおるバター』 材料

    ・コールドプレスココナッツオイル(1/3カップ。クリーム状のもの)
    ・エクストラバージンコールドプレスオリーブオイル(1/4 カップ)
    ・ターメリック(小さじ1/3)
    ・おいしい塩(小さじ1/2。お好みでそれより少なめに)

    作り方

    1.ボールにすべての材料を入れます。フォークを使って、ダマができないように、滑らかになるまでしっかり混ぜます。

    2.煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫へ。冷えるとやや硬くなります。そのまま冷蔵庫で、2か月ほど持ちます。

    ※ココナッツオイルがあんまりやわらかすぎると、お塩とターメッリクが底に沈殿してしまうことがあります。その場合は、30分ぐらい冷蔵庫から出して、充分にやわらかくした後、消毒したナイフで底をすくい上げるよう混ぜてください。

    たしかにこのバター、雑穀がたくさん入ったパンによく合います。トーストしたパンにのせると、ターメリックのいい香りがふわんと香ります。

    ぜひお試しあれ。

    Turmeric Butter [Be Good Organics]

    RSSブログ情報:http://www.mylohas.net/2015/10/049716butter.html
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