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白身魚のサクサクフライ!
ヨーグルトのさっぱりタルタルソース!
(写真撮影:峯田茉優さん)
〇材料(2人前)―――――
●バンズ............................2個
●タラの切り身...................大2切れ
●塩コショウ......................少々
●溶き卵...........................1個
●パン粉...........................50g
●薄力粉...........................50g
田ゆで卵...........................2個
田玉ねぎ...........................1/8個
田ピクルス........................2個(30g)
田プレーンヨーグルト無糖....大さじ4
田砂糖..............................ひとつまみ
田塩コショウ.....................少々
田レモン汁........................小さじ1/2
田パセリ...........................少々
■マスタード.....................適量
■チェダーチーズ...............2枚
■レタス...........................適量
■トマト...........................2枚
―――――――――――――――――
◎作り方
01.プレーンヨーグルトはキッチンペーパーで
水切りをしておく。
02.固ゆで卵をみじん切りにし、
玉ねぎ、ピクルスもみじん切りにする。
03.01、02、砂糖、レモン汁、塩コショウを混ぜ
塩で味を調えて仕上げにパセリを混ぜる。
04.タラを半分に切り、塩コショウを振っておく。
※塩振りしてないタラ(≠甘口タラ)を使用
骨が残ってる切り身には注意です!!
05.小麦粉、溶き卵、パン粉を皿に用意。
小麦粉→溶き卵→パン粉、の順に衣をつける。
06.中温に熱した油できつね色になるまで揚げる。
※衣がはがれるので揚げ始め1分は触らない!
07.揚がったらバットに出して油を切っておく。
08.バンズを半分に切り、
下面にマスタードを塗る。
09.下から順にチーズ、レタス、トマト、
フライ、たっぷりのタルタルソース
と重ねて最後にバンズをドーン!
\完成ナノデス/
Ψ[●∀●]Ρ
レシピ提供:リゾット様
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