山下さん誕生日SP ななピシーフードピザ

もちもち！！
具材も盛りだくさん！
（写真撮影：あっちゃん）

手作りピザ
〇材料（直径約２０cm×1枚分）―――――
●強力粉..................................８０ｇ
●薄力粉..................................２０ｇ
●砂糖.....................................小さじ１
●ドライイースト.......................２ｇ

●打ち粉・追加粉（薄力粉）.........少々

●ぬるま湯.................................６０ｍｌ
●オリーブオイル........................大さじ１/２

●塩..........................................小さじ１/３


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◎作り方
01.ボウルに、強力粉、薄力粉、砂糖、
　  ドライイーストを入れ、ホイッパーで
　　空気を入れるように混ぜる。
　
02.01のボウルに、ぬるま湯、
     オリーブオイルを入れる。

03.軽く混ぜ合わせる。

04.混ざったら塩を加え、捏ねる。

05.生地がまとまったら、生地を台の上におき、
　  手前から奥へ捏ねる。

06.生地が縦長になるように伸ばし、
　  畳んで、縦長にして畳んで～を繰り返す。
　  ※ぎゅっと押さえつけないようにする。


07.15分から20分ほど捏ねる。
　  生地がなめらかになり、張りが出てくる。


08.ボウルに打ち粉をする。


09.生地を丸めてボウルに入れ、乾燥しないように
　 ラップをして1時間ほど発酵させる。

10.発酵が済んだら、生地をポンポンと軽くたたいて
　  ガス抜きをして、打ち粉をした台に乗せ、
　  麺棒で丸く広げたら完成。
　  多少いびついてもOK！




手作りピザソース
〇材料（作りやすい分量）―――――

●トマト缶（ホール）.................１缶（４００ｇ）
●玉ねぎ..................................１/４個
●ニンニク................................ひとかけ
●オリーブオイル.......................大さじ１
●ケチャップ.............................大さじ３
●砂糖......................................大さじ１と半
●醤油......................................小さじ１
●オレガノ................................大さじ１
●塩.........................................小さじ１/３

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◎作り方

01.トマト缶をボウルに開け、手で潰しておく。

02.ニンニクの皮を剥き、包丁で刻んでおく。

03.玉ねぎを細かく刻んでおく。

04.鍋か、深いフライパンにオリーブオイルと
　  02で刻んだニンニクを入れ、中火にかける。

05.ニンニクの香りが立ってきたら
　 03の玉ねぎを加え、炒める。
　　
06.玉ねぎがしんなりして色が変わってきたら
　  01のトマト缶を入れる。

07.ケチャップ、砂糖、醤油、オレガノを入れ、
　  中弱火で10分程煮込む。


08.ソースの水分が飛び、もったりしてきたら火を止める。
　  味見をして塩で味を調える。

09.熱が取れたら容器に入れて完成。

ななピシーフードピザ
〇材料（作りやすい分量）―――――

①コンソメコーン
●コーン...................................３０ｇ
●コンソメ................................ふたつまみ

②あさりカレー
●あさりの剥き身........................３０ｇ
●カレー粉.................................小さじ１/４
●オリーブオイル.........................少々

③エビマヨ
●むきエビ..................................６０g
●マヨネーズ...............................大さじ１/2
●顆粒の鶏ガラスープ....................ひとつまみ

④しらすガーリック
●しらす.....................................２０ｇ
●ガーリックパウダー.....................適量

⑤和風キノコ
●しめじ.......................................１/２パック
●酒.............................................大さじ１/２
●醤油..........................................大さじ１/２

⑥手作りピザソース
●別途のピザソース.........................適量

⑦チーズ
●とろけるチーズ.............................適量
●オリーブオイル.............................適量
●ルッコラ......................................適量
●タバスコ......................................お好みで

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◎作り方
01.コーンとコンソメを和える。
　
02.あさりの剥き身にカレー粉とオリーブオイル
　  を和える。

03.むきエビにマヨネーズ、顆粒の鶏ガラスープ
　  を和える。

04.しらすとガーリックパウダーを合わせる。
　  ※しらすガーリックはTKGのお供にとても旨いです。

05.しめじは石突を切り落とし、耐熱容器に入れて、酒、
　  醤油を加え、ふんわりラップをしてレンジで600w
     １分半加熱する。
　  手前から奥へ捏ねる。

06.伸ばしたピザ生地にオリーブオイルを
　  薄く塗り、トマトソースを塗る。
　  ※オリーブオイルを塗らないと、トマトソースの
　　  水分が生地に浸みます。

07.しらすガーリック以外の具を適当にちらし、
     とろけるチーズを散らす。

08.しらすガーリックを散らし、
     かるく追いチーズする。

09.250度に余熱したオーブンで8分ほど焼いたら完成。
     ※お使いのオーブンによります。

10.焼きあがったら、ルッコラをちぎって散らす。

11.お好みでタバスコをかける。

＼完成ナノデス／
Ψ［●∀●］Ρ

レシピ提供：リゾット様