週刊『夏野総研』vol.599【伊藤忠が敵（セブン＆アイ）に塩を送るワケ】

▼第599号
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/11/26

夏野剛メールマガジン 週刊『夏野総研』
　　　　　　　　　　vol.599
       【伊藤忠が敵（セブン＆アイ）に塩を送るワケ】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
《目次》
01.先週の出来事
02.時事ネタPICKUP15
03.フカボリBiz
04.Q&A
05.ありか、なしか！
06.時事ネタ キュレーション
07.編集後記

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
【01.先週の出来事】
　社会問題からプライベートな話題、訪れたレストランまで、「先週あったこと」をベースに、夏野剛の頭の中やプライベートを覗いていくコーナーです。
……………………………………………………………………
◆2024/11/18-2024/11/24

『エンジン01』という任意団体の事務局長をしている。先週は、年に一度のオープンカレッジというイベントが和歌山県有田市（ありだ）で行われたので、参加してきた。

◆エンジン01 in 和歌山有田
https://enjin01-wakayama-arida.jp/

　このイベントは文化人を中心として構成されるメンバーが、ボランティアで多数のテーマに沿ったディスカッションを公開で行い、開催場所の市民の皆さんに参加してもらうというもの。

　奥田瑛二さんや辰巳琢郎さんといった俳優さんから、林真理子さんや夢枕獏さんのような作家、
和田秀樹さんや茂木健一郎さんのような著名人から、三浦瑠麗さんや古市憲寿さんのような、比較的若手も含めて、多彩な人々の集まりである。
　これだけのメンバーがこぞって地方都市に行くので、その街は大盛り上がりだ。

　すでに20回を数えるイベントとなっている。
　セッションの中で、料理評論家の山本益博さんと京都『嵐山吉兆』総料理長の徳岡邦夫さん、そして華道家の池坊美佳さんとご一緒し、「おいしい」ということについてのセッションを行った。

　50年にわたり食を追求する山本さんの論評は的確で、また徳岡邦夫さんの「創る側」の見方、池坊美佳さんと僕は「食べる側」の立場から、おいしさとは何かについて突き詰めた議論ができた。

　なんにしろ、食に大きな関心がある人たちとの会話は楽しい。日本料理の話からラーメンの話まで、大いに触発された。

　すべてをお伝えすることはできないが、ラーメンについてのお話しを紹介したい。